Вкуснейший холодный свекольник: замечательно освежает

Наступили жаркие деньки: вкуснейший холодный свекольник (борщ) освежит и подарит яркие моменты в летний период. Этот рецепт переходит в нашей семье от матери к дочери: его готовила и мама, и бабушка, а теперь и моя старшая дочка. Хочу поделиться изумительным блюдом и с вами: мне кажется, что ничего вкуснее я не пробовала.

Свежие овощи, много зелени и насыщенный вкус свеклы – это именно то, что надо в летний зной. Заправка необыкновенно вкусная и ароматная, с идеально подобранным сочетанием: кефир, минеральная вода, горчица и лимонный сок. Обязательно попробуйте: родные будут вам благодарны.

Необходимые ингредиенты:

  • три сваренных до готовности свеклы;
  • 300 грамм свежих огурцов;
  • четыре сваренных вкрутую яйца;
  • большой пучок укропа;
  • большой пучок зеленого лука;
  • один литр кефира любой жирности;
  • один литр газированной воды;
  • 40 миллилитров лимонного сока (или по вкусу);
  • две столовых ложки готовой горчицы;
  • одна столовая ложка сахарного песка;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Вкуснейший холодный свекольник: пошаговый процесс приготовления

  1. Небольшую свеклу промываем, отрезаем хвостики и перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем одну столовую ложку сахарного песка и две столовых ложки лимонного сока (или уксуса). После закипания варим на небольшом огне до готовности, под закрытой крышкой.
  2. В это же время ставим варить куриные яйца, кипятим их в течение 10 минут, остужаем и очищаем от скорлупы.
  3. Свеклу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, в глубокую миску или в кастрюлю.
  4. Свежие огурчики промываем, отрезаем кончики и тоже натираем на крупной терке. Все ингредиенты трем сразу в кастрюлю.
  5. Очищенные от скорлупы куриные яйца тоже натираем на крупной терке.
  6. Промытую и обсушенную зелень мелко рубим ножом, перекладываем в кастрюлю.
  7. Добавляем туда же густой кефир (или любой другой), хорошо перемешиваем.
  8. В последнюю очередь вливаем холодную газированную воду, размешиваем.
  9. Совет. Густоту борща регулируйте сами, разбавляя его водой по вкусу.
  10. Теперь займемся вкусовыми качествами блюда: солим и перчим по вкусу, всыпаем сахарный песок, добавляем готовую горчицу и лимонный сок.
  11. Хорошо перемешайте и попробуйте на вкус.

Вкуснейший холодный свекольник отправляем на один час в холодильник, чтобы он постоял и настоялся. Для подачи на стол надо будет налить суп в тарелку, украсить по желанию: я использую огурцы, веточки укропа и половинки сваренных яиц. Вместо хлеба сделайте вкуснейшие ленивые бутерброды с грибами: они станут отличным дополнением к этому блюду. Другие простые рецепты вкусных блюд вы найдете на нашем сайте «Девчата».

Вкуснейший холодный свекольник: замечательно освежает

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.