Ароматное домашнее масло: сделайте вкус любого блюда ярким

Любое ароматное домашнее масло, которое можно сделать своими руками, сделает ваше блюдо более вкусным – и всегда будет напоминать о ярком лете. Растительное масло для приготовления этого блюда можно брать любое: и подсолнечное, и оливковое. А также другие виды масел, на ваш вкус. Идеально подойдет ко всем  специям смесь оливкового и подсолнечного масла: их надо  взять в равных пропорциях.

Хранить и настаивать масло нужно в стеклянной таре: пластиковые бутылки только испортят вкус. После того, как смесь настоится, обязательно надо будет достать из бутылок свежие ингредиенты и все травы. Оставлять можно только сухие специи. Количество ингредиентов регулируйте сами, исходя из предпочтений и вкуса членов вашей семьи.

Необходимые ингредиенты

Вариант №1:

  • острый перец чили (стручки, маленькие);
  • гвоздика;
  • тмин;
  • 0,5 литра подсолнечного масла.

Вариант №2:

  • 3-4 зубчика чеснока;
  • цедра одного лимона;
  • базилик;
  • половина литра подсолнечного масла.

Ароматное домашнее масло

Вариант №3:

  • розмарин;
  • цедра лимона;
  • перец ассорти (горошком);
  • 0,5 литра оливкового масла.

Вариант №4:

  • листик мяты;
  • цедра апельсина;
  • хлопья красного острого перца;
  • 250 миллилитров оливкового масла;
  • 250 миллилитров масла виноградных косточек.

Вариант №5:

  • тимьян;
  • шалфей;
  • семена кориандра;
  • оливковое масло и масло виноградных косточек в соотношении 1 к 1.

Ароматное домашнее масло: пять способов приготовления

  1. Бутылочки промываем и высушиваем – это обязательно. Все ингредиенты не должны содержать ни капли влаги.
  2. Для первого варианта берем стручки острого перца чили и немного подвяливаем их, на окошке (в течение двух дней). Затем два штуки разрезаем вдоль пополам, а остальной кладем в целом виде.
  3. Выкладываем в стеклянную бутылку стручки перца (у меня их 10 штук, а вы берите на свой вкус). Добавляем туда же бутоны сухой гвоздики и семена тмина (разомните их немного руками или в ступке).
  4. Берем вторую бутылку (вариант номер два), выкладываем в нее измельченный чеснок, пропущенный через пресс.
  5. Лимон тщательно промываем теплой водой и обсушиваем бумажными полотенцами. С одной половины цедру натираем на мелкой терке, а с другой – нарезаем острым ножом на небольшие хлопья.
  6. Совет. Когда делаете цедру, будьте очень аккуратными: нельзя, чтобы попала белая прослойка, иначе масло будет горьким.
  7. Отправляем цедру в бутылку с чесноком, добавляем одну веточку базилика (или сушеную траву) и заливаем в нее же разогретое до 85 градусов (на водяной бане) подсолнечное масло. Закрываем бутылку крышкой и убираем на время в сторону. В первую бутылку также вливаем горячее масло и закрываем.
  8. В третью бутылку кладем веточки розмарина (несколько веточек надо будет тщательно размять), туда же добавляем хлопья цедры с половины лимона.
  9. Отправляем туда же чайную ложку перца ассорти (горошком) и заливаем все горячим маслом. Закрываем крышкой бутылку.
  10. Для четвертого варианта: в бутылку кладем несколько листиков свежей мяты, добавляем цедру апельсина (снимаем спиралью), добавляем чайную ложку острого перца хлопьями. Пока убираем в сторону.
  11. И делаем последнюю бутылку. Кладем в нее веточку тимьяна, столько же шалфея. Добавляем еще листики этих трав, семена кориандра (их надо немного раздавить).
  12. Две последние бутылки заливаем горячим маслом (смесь оливкового и виноградных косточек).
  13. Все бутылки оставляем настаиваться на две недели при комнатной температуре. Затем процеживаем, отправляем на хранение в холодильник.
  14. Совет. Если масло потемнеет, не переживайте: на вкусе это никак не отразится. Со временем оно станет прозрачным и красивым.

Ароматное домашнее масло, приготовленное по одному из этих рецептов, станет идеальной заправкой для салатов. Его можно добавлять в мясные или рыбные блюда, в супы или гарниры из картофеля. Все перечисленные варианты – это не единственно возможное решение. Вы можете пробовать, экспериментировать и создавать собственные шедевры. Сайт «Девчата» дарит вам идеи: а как их воплощать в жизнь, каждый решает сам.

Ароматное домашнее масло

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.