![Позавидует даже Дед Мороз! Булочки - снежки, сказочная выпечка! Выпечка, Булочки, Вкусно, Рецепт, Крем, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Новогодний стол, Видео](https://mtdata.ru/u10/photo001A/20233383480-0/original.jpg#20233383480)
Такого я еще не пробовал! Чудесное тесто у булочек, это первое! Замечательная выдумка с начинкой, второе! И третье, шубка из меренги для наших булочек! Добавьте сюда процесс приготовления и получите волшебную сказку у себя на кухне! Этот рецепт надо повторить, вам позавидует даже Дед Мороз!
Для начала приготовим все для замеса дрожжевого теста. Молоко теплое, сливочное масло растопленное.
тесто:
мука 500 гр
дрожжи 1 ст.лож
сахар 100 гр
молоко 240 мл
яичный желток 2 шт
сливочное масло (растопленное) 120 гр
соль 12 ч.лож
заварной крем:
молоко 500 мл
яичный желток 2 шт
сахар 80 гр
мука 3 ст.лож
кукурузный крахмал 3 ст.лож
меренга:
яичный белок 4 шт
сахар 100 гр
сахарная пудра 100 гр
соль щепотка, лимонный сок 14 ч.лож
ванильный сахар 1 ч.лож
цукаты, миндальные лепестки для украшения
Делаем быструю опару и соединяем все ингредиенты с мукой. Замешиваем минут 5-7, тесто в будет слегка липнуть, муку не добавляете(не забиваем тесто). Отличное тесто получается, убираем под пленку в теплое место на 1 час.
![Позавидует даже Дед Мороз! Булочки - снежки, сказочная выпечка! Выпечка, Булочки, Вкусно, Рецепт, Крем, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Новогодний стол, Видео](https://mtdata.ru/u10/photo5893/20679529178-0/original.png#20679529178)
Тесто хорошо подходит, увеличивается вдвое. Слегка обомнем и поделим на кусочки весом 60 гр. Формируем колобки и на подготовленном противне(под пленкой) даем подняться минут 20-30.
![Позавидует даже Дед Мороз! Булочки - снежки, сказочная выпечка! Выпечка, Булочки, Вкусно, Рецепт, Крем, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Новогодний стол, Видео](https://mtdata.ru/u10/photo0604/20125674876-0/original.png#20125674876)
Выпекаем булочки в разогретой духовке минут 20, температура 200 градусов.
Готовые булочки остужаем на решетке. А пока приготовим заварной крем.
![Позавидует даже Дед Мороз! Булочки - снежки, сказочная выпечка! Выпечка, Булочки, Вкусно, Рецепт, Крем, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Новогодний стол, Видео](https://mtdata.ru/u10/photo5407/20571820574-0/original.png#20571820574)
Готовлю крем в микроволновке, мой любимый вариант. Быстро и вкусно! Крему под пленкой даем хорошо остыть.
Начинаем колдовать! Булочки разрезаем на три части, получились три коржа. Крем через кондитерский мешок наносим на каждый кусочек (корж).
![Позавидует даже Дед Мороз! Булочки - снежки, сказочная выпечка! Выпечка, Булочки, Вкусно, Рецепт, Крем, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Новогодний стол, Видео](https://mtdata.ru/u10/photoD3AF/20017966272-0/original.png#20017966272)
Посыпаем цукатами и у нас получается трехэтажная булочка с кремом. Отправляем наши булочки с начинкой в морозильную камеру на 20 минут.
![Позавидует даже Дед Мороз! Булочки - снежки, сказочная выпечка! Выпечка, Булочки, Вкусно, Рецепт, Крем, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Новогодний стол, Видео](https://mtdata.ru/u10/photo0FC0/20464111970-0/original.png#20464111970)
За это время приготовим меренгу (взбитый белок). Все делаю в чаше миксера, получается глянцевый цвет и устойчивые пики.
![Позавидует даже Дед Мороз! Булочки - снежки, сказочная выпечка! Выпечка, Булочки, Вкусно, Рецепт, Крем, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Новогодний стол, Видео](https://mtdata.ru/u10/photoC089/20133330517-0/original.png#20133330517)
Замерзшие булочки покрываем хорошим слоем взбитого белка. Слегка присыпаем миндальными лепестками и отправим в духовку минут на 5-7, при температуре 220 градусов.
![Позавидует даже Дед Мороз! Булочки - снежки, сказочная выпечка! Выпечка, Булочки, Вкусно, Рецепт, Крем, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Новогодний стол, Видео](https://mtdata.ru/u10/photo5E2B/20579476215-0/original.png#20579476215)
Восторг! Очень вкусно получилось, а дети просто обалдели, когда внутри булочек оказался крем!Ради таких вкусных впечатлений стоит приготовить такие булочки-снежки!