Всем известно о пользе цветной капусты. Предлагаем запечь ее в духовке. Специально приготовленный соус сделает капусточку нежной, ароматной и придаст ей приятный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 1 кг
• масло сливочное – 55 г
• мука пшеничная – 30 г
• горчица – 2 ст.л.
• молоко – 500 мл
• сыр полутвердый – 160 г
• соль, перец черный — по вкусу
• орех мускатный – щепотка
• петрушка – небольшой пучок

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Цветную капусту моем, обсушиваем, разбираем на некрупные соцветия.
3. Затем отвариваем цветную капусту в кипящей подсоленной воде около 6-7 минут.
4. Воду сливаем, соцветия капусты раскладываем на бумажное полотенце, чтобы они подсохли.
5. Пока капуста сушится, натираем сыр на крупной тёрке.
6. Готовим соус: сливочное масло растапливаем на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, добавляем муку и обжариваем в течение 1 минуты.
7. Затем добавляем горчицу, чёрный молотый перец, мускатный орех и тщательно перемешиваем смесь.
8. Осторожно вливаем молоко, продолжая помешивать соус, не допускаем появления комочков.
9. Скоро соус начнет заметно густеть.
10. Порционно добавляем в него тёртый сыр, постоянно перемешивая. Одну горсть сыра оставляем для посыпки блюда перед запеканием.
11. Далее соцветия капусты выкладываем в форму для запекания, слегка смазанную маслом.
12. Посыпаем капусту оставшейся порцией тёртого сыра и запекаем в духовке  около 30 минут до готовности.
13. Аппетитная цветная капуста в духовке готова.

Приятного аппетита!

Источник