Икра сама по себе вещь не из дешевых, большинство людей позволяют наслаждаться её вкусом только по большим праздникам. Но икра «Strottarga Bianco», а если быть точными «White Gold Caviar», что переводиться на русский язык как «Белая золотая икра», нечто особенное и уникальное, что может позволить себе только очень богатый человек. Банка этой икры стоит 113.650 долларов, что дороже нового Porsche 911.

Икра получена из сибирских белуг альбиносов выращенных на небольшой ферме принадлежащей Вальтеру Груелю и его сыну Патрику, недалеко от австрийского города Зальцбурга. Готовят её по очень необычной технологии, что собственно из-за чего она очень дорого стоит.

Свежая икра проходит проходит процесс дегидратации, чтоб избавиться от излишков воды, после посыпают мелко натертыми хлопьями золотой фольги. Для приготовления килограмма «White Gold Caviar» требуется около 50 килограмм сырья.