Не секрет, что блюда из фарша готовятся в разы быстрее, чем большинство мясных блюд. А это так важно, когда времени совсем мало, а сил так вообще нет. Добавляйте фарш в суп, начиняйте ним овощи, смешивайте с другими продуктами или используйте в качестве слоя для запеканки. Процесс не займет много времени, а результат будет просто потрясающим.

Редакция «Со Вкусом» решила облегчить кулинарную жизнь наших читателей и предложить подборку из 5 блюд из фарша, которые вы можете приготовить для своей семьи. Привычные ингредиенты, но новая подача упростят процесс приготовления и сделают рацион разнообразнее.

Шнельклопс

Ингредиенты

• 300 г фарша
• 1 луковица
• 1,5 ст. л. муки
• 2 ст. л. сметаны
• 3 зубчика чеснока
• Соль, перец, молотый кориандр
• 300 мл отвара от картофеля
• 400 г отварного картофеля
• Зелень

Приготовление

1. Отварите картошку и слейте из кастрюли 300 мл жидкости.
2. Нарежьте луковицу кубиком и отправьте на сковородку обжариться до золотистости.
3. Высыпьте фарш на сковородку к луку. Добавьте специи и рубленный чеснок. Жарьте мясо до готовности.
4. Добавьте пшеничную муку. Затем смешайте.
5. Влейте отвар из картофеля.
6. Долейте сметану и снова всё размешайте.
7. Подождите, пока масса закипит и посыпьте рубленой зеленью.
8. Подавайте вместе с картофелем.

Картофельная запеканка

Ингредиенты

• 300–400 г фарша
• 2–3 луковицы
• 3 картофелины
• 150 г маринованных грибов
• 1 помидор
• 3 зубчика чеснока
• 1/3 ч. л. тмина
• 1 ч. л. «хмели-сунели»
• 4–5 ст.л. сметаны
• 100 г твердого сыра
• 50 мл молока
• Зелень
• Соль, перец

Приготовление

1. Добавьте в фарш примерно 2 ст. л. сметаны. Перемешайте всё, а после добавьте все специи и еще раз смешайте.
2. Нарежьте лук кольцами и обжарьте его. Овощ должен стать мягким, но не обязательно доводить его до золотистого цвета.
3. Почистите картофель. Его нужно нарезать тонкими слайсами.
4. Помидор и грибы нарежьте мелким кубиком.
5. Налейте в глубокую емкость молоко и добавьте к нему 2–3 ст. л. сметаны. Добавьте к массе тертый твердый сыр. Смешайте.
6. Мелко нарежьте выбранную вами зелень. Высыпьте ее в емкость с молочными продуктами. Посолите и поперчите. Всыпьте чеснок, предварительно измельченный или пропущенный через чеснокодавку.
7. Возьмите форму, в которой собираетесь запекать блюдо. Выстелите ее дно луком. Посолите его. Вторым слоем будет фарш. Третьим — помидоры и грибы. Посолите третий слой. Четвертый слой — слайсы картошки. Все слои залейте смесью из молока и сметаны.
8. Накройте запеканку фольгой.
9. Включите духовку. Выставьте температуру на 180 °С.
10. Отправьте форму с запеканкой в духовку на 60 минут.

Детская запеканка

Ингредиенты

• 250 г отваренных макарон (полуготовых)
• 100 мл молока
• 2 яйца
• 2 тефтели
• 40 г твердого сыра
• Соль

Приготовление

1. Возьмите глубокую емкость. Вылейте в нее молоко, а затем добавьте яйца. Посолите. Взбейте ингредиенты вилкой или венчиком.
2. Натрите твердый сыр. Выбирайте крупную терку.
3. Смешайте сыр и полуготовые макароны.
4. Залейте макароны и сыр смесью из молока и яиц. Хорошенько всё перемешайте.
5. Отварите тефтели.
6. Возьмите форму для выпекания и выложите на дно тефтели.
7. Высыпьте макароны сверху.
8. Выставьте температуру на 180–200 °С. Отправьте форму с детской запеканкой в духовку на 25 минут.

Мясной хлебец

Ингредиенты

• 400 г фарша
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 100 г твердого сыра
• 1 помидор
• 2 ст. л. кетчупа
• Соль, перец, зира
• Зелень

Приготовление

1. Нарежьте лук. Слегка обжарьте кубики в малом количестве подсолнечного масла.
2. Подождите, пока лук полностью остынет, а после добавьте фарш. Затем перемешайте.
3. Добавьте в полученную смесь яйцо и специи. Перемешайте всё еще раз.
4. Нарежьте 50 г твердого сыра небольшими кубиками.
5. Нарежьте томат кружочками. Также мелко порубите зелень.
6. Добавьте к мясу зелень, а потом и нарезанный твердый сыр. Перемешайте.
7. Отбейте фарш об миску так, как обычно делаете на котлеты.
8. Смажьте форму для запекания. Используйте обычное растительное масло. Выложите смесь из фарша и овощей.
9. Сверху смажьте хлебец кетчупом. Подготовленные помидоры выложите сверху.
10. Выпекайте мясной хлебец в духовке при температуре 230 °С. На это уйдет примерно 30 минут.
11. Натрите 50 г оставшегося твердого сыра.
12. Выньте форму. Посыпьте блюдо сыром. Отправьте в духовку еще на столько же.

Творожно-мясные котлеты

Ингредиенты

• 500 г фарша
• 100 г творога
• 1 луковица
• 1 ст. л. сметаны
• 2 зубчика чеснок
• 100 г муки
• Соль, перец, тмин
• Зелень

Приготовление

1. Лук нужно нарезать кубиками, а чеснок пропустить через чеснокодавку.
2. Свежую зелень необходимо мелко порубить.
3. Смешайте все ингредиенты кроме муки. Отбейте фарш, как на котлеты.
4. Сделайте котлеты, а после обваляйте их в муке.
5. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты из фарша до корочки.

Вы можете также приготовить соус для таких котлет. Для этого нужно нарезать луковицу кубиком и обжарить на сковороде, посыпав 1 ч. л. муки. Потом добавьте 3 ч. л. томатной пасты. Пожарье всё несколько мину и потушите 50 мл воды. Котлеты можно залить этим соусом и тушить до тех пор, пока они полностью не приготовятся.

Больше вам не придется ломать голову над тем, что приготовить, да и как можно успеть что-то приготовить. Запаситесь качественным фаршем впрок, разделите на порции и отправьте в морозилку. Разморозьте пакетик перед приготовлением еды и покорите семью новым блюдом. И друзьям расскажите!