Состав на бисквит:
яйца — 5 шт.
сахар — 165 гр.
ванилин 1 гр
мука — 150 гр.
разрыхлитель — 5 гр
Крем:
800 гр сметаны от 20%
1 ч л крахмала по желанию
150-200 гр сахара
1 пакетик ванилина
Приготовление:
Сметану, крахмал, ванилин и сахар высыпать в емкость и не размешивая отправить в холодильник, до полного растворения сахара.
Яйца разделить на белки, желтки.
Сахар смешать с ванилином.
Муку просеять,смешать с разрыхлителем.
Белки начать взбивать на макс. скорости миксера, до лёгких пиков.
Постепенно всыпаем сахар и взбиваем
до плотной гладкой массы ~ 7-10 мин.
Затем скорость уменьшаем и по одному
вводим желтки.
Как только всё смешалось до однородной массы, выключаем миксер и в два захода,вводим и вмешиваем муку,перемешивая все снизу вверх только
лопаточкой!
Получится воздушное как облако тесто, это правильно приготовленный бисквит.
На противень выкладываем чайной ложкой бисквит, по 1 ч л, это будут бисквитные лепешки.
Выпекаем при темпер 180 гр мин 7-10 до готовности, проверяем зубочисткой, сухая, значит сразу же вынимаем.
И так выпекаем остальные пока не кончится тесто.
Остужаем и можно собирать пирожные.
Достанем крем из холодильника и венчиком или миксером на слабой скорости взбить. Готово.
На блюдо укладываем по 3-4 лепешки горкой, обмакивая обильно их в крем.
Присыпать через сито какао.
Отправить на пропитку на ночь в холодильник.
Приятного чаепития!
