Сметанник – один из самых любимых в народе тортов. Существует много различных рецептов приготовления этого торта. Готовится он из небольшого количества продуктов и имеет очень нежный, приятный вкус и аромат. Воздушный сметанник станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты:

Для теста:

• сметана 15-20 %  – 250 мл
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 150 г
• мука – 275 г (примерно 2 стакана)
• сода (+уксус) – 1 ч. л.
• какао-порошок – 1 ст. л.
• сливочное масло для смазывания

Для крема:

• сметана 25-30 % – 800 мл
• сахар – 220 г

Для посыпки:

• арахис или грецкие орехи – горсть
• шоколад – 50 г

Приготовление:

1. Готовим тесто: яйца взбиваем с сахаром в пышную пену. Взбиваем около 3-5 минут.
2. Затем добавляем сметану и снова взбиваем.
3. Далее добавляем 1/3 муки и продолжаем взбивать на низкой скорости миксера.
4. Добавляем оставшуюся муку, соду, гашенную уксусом, и ещё немного взбиваем.
5. Берём форму для выпечки диаметром 22-25 см, смазываем её сливочным маслом и выливаем в неё половину теста.
6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
7. В оставшееся тесто добавляем какао и взбиваем.
8. Когда будет готов первый корж, немного остужаем его, достаём из формы и печём второй корж.
9. Разрезаем коржи вдоль на две части. Чтобы торт получился более ровным, можно аккуратно обрезать края коржей.
10. Готовим крем: охлаждённую сметану взбиваем с сахаром. По желанию в крем можно добавить немного ванильного сахара.
11. Промазываем коржи толстым слоем крема. Чтобы торт быстрее пропитался, можно наколоть коржи вилкой или деревянной шпажкой в нескольких местах.
12. Далее обильно смазываем верх и бока торта кремом и оставляем его на ночь для пропитки.
13. Очищенный арахис или грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем орехи ножом.
14. Шоколад расталиваем или натираем на тёрке.
15. Украшаем пропитавшийся торт орехами и шоколадом.
16. Домашний  торт «Сметанник» с шоколадом и орехами готов.

Приятного аппетита!

Источник