И красиво, и полезно!

Какой праздник без холодца? Но с этим рецептом большие тарелки останутся в прошлом! Такой холодец можно даже на фуршетный стол подать!

Кроме того, этот рецепт значительно проще, чем старые бабушкины.

Возьмите:

• 2 свиные ножки (с копытом);
• 1 свиная кость;
• 1 кг. говядины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 яйца;
• петрушка;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, лавровый лист, перец.

Приготовление.

Залейте мясо водой и оставьте на 2-3 часа. Можно даже на ночь — оно будет более мягким.

После — тщательно очистите свиные ножки, порежьте мясо.

Положите кусочки мяса в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она была на 5-7 см выше мяса.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите. В процессе варки будет выделяться густая пена, ее нужно собрать.

Уменьшите огонь, не давайте закипеть. Варите на очень маленьком огне 4-5 часов.Периодически помешивайте, но не добавляйте больше воды.

Добавьте черный перец, лавровый лист, чайную ложку соли и овощи: морковь, лук, петрушку. Варите еще 1-2 часа.

Снимите с огня. Вытяните все мясо и овощи. Когда мясо остынет, очистите его от костей. Порежьте мелко чеснок и добавьте к мясу. Посолите и добавьте специи по вкусу.

На этом этапе вы можете устранить избыток жира.

Это легко сделать с помощью бумажной салфетки: положите ее на поверхность жидкости, она впитает лишний жир. Повторите несколько раз, меняя салфетку.

Яйца отварите, остудите и почистите.

Подготовьте специальные силиконовые формы.

На дно каждой формы положите половину яйца, затем слой рубленого мяса. Залейте жидкостью.

Оставьте в холодильнике на ночь.

Гости, несомненно, будут удивлены — вкусное блюдо с оригинальной презентацией.

А как вы готовите холодец?

источник