Очень простое блюдо, но оторваться от него сложно, хочется есть, есть и есть…
Если у вас баранина… КЛАСС… я готовила из говяжьей грудки на кости.
«Среди армянских хозяек нет единого мнения касательно «правильного» рецепта хашламы. В каждом уголке страны (или даже в каждом дворе) есть свои тонкости и свои секреты приготовления этого блюда. Более того, разные источники называют разную основу для него: баранина, говядина или даже курятина. Однако общий принцип приготовления всегда один: нарезанные кусочками мясо и овощи выкладываются слоями в казан, сотейник или кастрюлю с толстым дном, а затем варятся (или тушатся − здесь тоже нет единства взглядов) в собственном соку. В процессе готовки мясо становится нежным, а бульон пропитывается соком от свежих овощей, трав и специй.» (с)
Готовьте и не жалейте времени — это очень вкусссснннооо!
«>]
500 гр. говяжьей грудки на кости
50 мл. белого вина
2 луковицы
3 помидора
болгарский перец
сладкий перец (паприка)
3 зуб. чеснока
3 лаврушки
мне захотелось немного сельдерея (кто не любит не добавляйте)
большая морковь
Картошку запекала в мундире перед подачей хашламы.
На фото ФсЁ понятно:
1-й слой мясо на кости.
2-й лук (побольше).
3-й. чеснок, лаврушка, соль, молотые перцы
4-й, морковка, болгарский перец помидоры, стебель сельдерея, вино
А теперь 2 ч. на режиме 3. в моём случае — это средний огонь и 1 час на 1 — это минимальный режим.
Готовится только под закрытой крышкой.
Отдельно я запекла картофель и подавала с ним — это великолепно!
Мясо наинежнейшее…
Муж попросил без соуса
А я себе побольше с соусом, который наивкуснейший!
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
