Продукты:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 порезанная луковица
• 450 г разных грибов
• 300 мл молока
• 850 мл горячего овощного бульона
• 8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 50 г сливочного масла, размягченного
• 75 г тертого сыра грювьер
• соль, перец

Приготовление:

Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте луковицу 3-4 мин до золотистого цвета. Нарежьте крупные грибы на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом. Влейте молоко, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 5 мин. Постепенно добавьте горячий овощной бульон. Посолите и поперчите по вкусу. На гриле подсушите с обеих сторон кусочки хлеба. Смешайте чеснок и масло и намажьте тосты смесью. Положите тосты на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, налейте суп и посыпьте тертым сыром.