Предлагаю вам попробовать очень вкусный, сытный итальянский пирог из макарон-рожков (ригатони).

Состав:

• Рожки — 450 гр.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Говяжий фарш — 150 гр.
• Свиной фарш — 150 гр.
• Телячий фарш — 150 гр.
• Соль и перец — по вкусу
• Помидоры в собственном соку — 800 гр.
• Сухое красное вино — 2 ст. л.
• Вустерский соус — 1 ст. л.
• Сухая петрушка — 1 ч. л.
• Сухой базилик — 1 ч. л.
• Чесночный порошок — 1/2 ч. л.
• Сухой орегано — 1 ч. л.
• Хлопья красного перца — 1/2 ч. л.
• Тертая моцарелла — 1 стакан
• Тертый чеддер — 1 стакан
• Тертый пармезан — 1 стакан

Итальянский пирог из макарон-рожков – рецепт приготовления:

Шаг 1: Отварить рожки и слить воду. Переложить их в миску и полить ложкой оливкового масла, чтобы не слипались.

Шаг 2: Вылить оставшуюся ложку оливкового масла на разогретую сковороду и выложить весь фарш, посолить и поперчить по вкусу. Помешивая, обжарить фарш до готовности.

Шаг 3: Добавить помидоры, влить красное вино, вустерский соус, посыпать специями: петрушка, базилик, чесночный порошок, орегано и хлопья перца. Еще раз посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить около 20 минут.

Шаг 4: Духовку нагреть до 205 градусов. Посыпать рожки тертым пармезаном и перемешать, чтобы сыр равномерно распределился.  Шаг 5:Вертикально выложить рожки ровным слоем в форму для запекания со съемными краями (предварительное смазать блюдо сливочным маслом). Выложить слой рикотты, а сверху залить мясной соус. Теперь очень важный момент: чистыми пальцами аккуратно пропихнуть фарш глубже. Таким образом начинить каждый рожок.

Шаг 6: Отправить форму с сырым пирогом в разогретую духовку на 15 минут. Достать пирог из духовки, равномерно присыпать тертой моцареллой и чеддером и вернуть в духовку еще на 15 минут до золотистого цвета. Достать пирог из духовки, дать постоять 15 минут, а затем аккуратно пройтись ножом по всему диаметру и снять края. Подавать пирог с нарезанной свежей петрушкой.   Приятного аппетита!