Эти маленькие колбаски без оболочки, обжаренные на гриле или на сковороде, пришли к нам из молдавской кухни. Думал, что вкус будет как у котлет, но, как говорят в Одессе, — это две большие разницы!

Чтобы мититеи получились пышными, надо использовать минеральную воду, чуть бульона с разведенным в нём крахмалом и чуть-чуть пищевой соды на кончике ножа.

Как приготовить колбаски

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 700 г свинины
• 300 г говядины
• 1 луковица
• 200 мл минеральной газированной воды
• 100 мл мясного бульона
• 1,5–2 ст. л. крахмала
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. сухого тимьяна (чабреца)
• щепотка соды
• 2–3 лавровых листа
• соль и молотый перец по вкусу
• 5–6 горошин черного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 1. Минимум дважды пропусти мясо через мясорубку.
      loading...

      

   2. Добавь в фарш щепотку соды, соль, перец по вкусу, крахмал, тимьян и измельченный чеснок.

      

   3. Постепенно замешивая фарш, добавь в него минеральную воду и бульон.

      

   4. Отбей фарш и отправь его на пару часов в холодильник.
   5. Достань фарш из холодильника и сформируй колбаски-мититеи. Можно делать это руками, но лучше получается с помощью насадки на мясорубку.

      

   6. Обжарь мититеи в большом количестве масла до румяной корочки и сложи в кастрюлю с толстым дном.

      

   7. Нарежь лук кольцами, выложи сверху на мититеи. Положи туда же перец горошком и лавровый лист.
   8. Залей кипятком и посоли воду по вкусу. Закрой крышкой и дай закипеть. Затем убавь огонь и туши приблизительно 30 минут.

      

   9. Идеальным дополнением к этому блюду будет молдавский соус муждей, представляющий собой наваристый бульон с обилием чеснока и зелени.
   10. Мититеи по-молдавски готовы. Приятного аппетита!