Ингредиенты:
Картофель (средний) — 6–8 шт
Яйца куриные — 24 шт
Соль и перец — по вкусу

Рецепт приготовления картофельных корзинок с яичницей-глазуньей:
Для начала нужно испечь картошку. Затем разогрейте духовку до 200 градусов и пеките картофель 45–60 минут. После чего снимите кожуру и натрите картофель на терку. Поставьте, нагрев духовку на 220 градусов. Побрызгайте растительным маслом или смажьте сливочным формы для маффинов (они идеально подойдут для корзиночек), и поместите в них 3–4 столовые ложки натертого картофеля.

Прижмите картофель к краям формы, чтобы он сформировал корзиночку. Посыпьте солью и перцем. И отправьте в духовку на 15–20 минут. Внимательно следите, чтобы корзиночки не подгорели. Как только они станут золотисто-коричневыми, выньте из духовки и дайте остыть. В каждую корзиночку разбейте яйцо, посолите и поперчите. Готовьте в духовке около 15 минут. Выньте корзиночки из форм с помощью ножа и подавайте.

Приятного аппетита!