Весна, солнце и одуванчики! Собираем цветы, плетем венки, пачкаем руки и платья, а также готовим полезные блюда из корней, листьев и головок одуванчиков. Из листьев получается тонизирующий сок и салат, полный витаминов и минералов. Из бутонов варим вино и медовое варенье, а из кореньев готовим кофе-чай или добавляем в суп! Не проходите мимо бесплатных мультивитаминов, собирайте охапками и ешьте!

Яичница с беконом и листьями одуванчика

Ингредиенты:

• 2 яйца
• маленькая луковица
• 3-4 ломтика бекона
• 7-8 листьев одуванчика
• соль, перец

Бекон обжарьте на горячей сковороде до хруста. Огонь понизьте до среднего, выложите нарезанный полукольцами лук, обжаривайте пару минут, помешивая. Выложите промытые и просушенные бумажным полотенцем листья одуванчика, минутку потомите, затем вбейте яйца, посолите, поперчите. Накройте крышкой и жарьте на медленном огне до готовности яиц.

Вегетарианский суп с листьями одуванчика

Ингредиенты:

• лесные грибы свежие (6-7 шт.)
• пучок листьев одуванчика
• 2-3 картошки
• 2 вареных вкрутую яйца
• 6-8 перышек зеленого лука
• одна луковица
• соль, перец
• ложка растительного масла

Свежие грибы почистите, промойте и порежьте. Выложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла грибы, доведите до кипения, затем воду слейте. Залейте грибы чистой водой (1-1,5 л) и варите 15 минут на среднем огне. Выберите грибы шумовкой, а в бульон сложите порезанный крупным кубиком картофель. Варите минут 10. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте лук с морковью в сковороде на масле до мягкости овощей, добавьте в суп. Посолите, поперчите по вкусу. Чистые листья одуванчиков порежьте или порвите крупно, выложите в кастрюлю, варите несколько минут. Подавайте суп с измельченным зеленым луком и порезанным пополам вареным яйцом.

Салат из одуванчиков

Ингредиенты:

• пучок листьев одуванчиков и несколько бутонов
• помидор
• огурец
• вареное яйцо
• несколько оливок
• оливковое масло, пару ложек
• льняное семя или чиа (по желанию)

Яйцо отварите вкрутую и почистите, порежьте пополам. Промойте овощи, листья и бутоны одуванчика. Промокните бумажным полотенцем. Овощи нарежьте, листья порвите. Выложите в миску, добавьте пару ложек масла, семена, перемешайте. Сверху выложите оливки и половинки или четвертинки яйца. Приятного!

Чай из одуванчиков

Для чая можно использовать как листья, так и корни одуванчика. Листья промывают, высушивают, а затем готовят, как любой листовой чай. Корни следует очистить, промыть и, измельчив, залить кипятком, перед употреблением процедить. В остывший чай добавьте меду. Конечно, свежий корешок лучше использовать сразу. Еще вариант — корень измельчить и засушить, затем заваривать чай по мере надобности. Кстати, чай из корней одуванчиков очищает организм и способствует похудению.

Варенье из одуванчиков

Любителям золотого одуванчикового варенья придется подняться с первыми лучами солнца и идти на прогулку — собирать цветы!

А вы пробовали варенье из одуванчиков? Нет? Очень даже зря, ведь оно очень ароматное, сладкое и вкусное! К тому же это варенье отлично хранится, зимой можно использовать в выпечку или к чаю. Смотрите! 
Для варенья понадобятся только здоровые, без повреждений или болезней цветы. Соберите их утром, когда они только раскрылись, и обязательно вдали от дорог и трасс. Не забудьте тщательно промыть цветки. Удачи!

Как приготовить «Варенье из одуванчиков»

Соберите рано утром одуванчики, подойдут только полностью открывшиеся цветочки. Отмерьте воду, сахар.

 

Головки цветов замочите в воде на 15 минут, чтобы убрать пыль и насекомых. Отцедите воду.

 

Теперь сделайте самую трудоемкую часть работы. Нужно отделить зеленую часть цветочка от желтой. Зеленые стебельки в варенье не кладут.

 

Сварите сахарный сироп из воды и сахара. Для этого соедините в кастрюле воду с сахаром и доведите до кипения. Добавьте одуванчики и варите 20 минут с момента закипания, периодически помешивая.

 

Теперь оставьте в кастрюле варенье на ночь. Как остынет, поставьте в холодильник, чтобы не прокисло, если на кухне жарко.

 

Утром отцедите варенье от лепестков одуванчика. Варенье доведите до кипения и проварите еще 20 минут. Время варки можно регулировать в зависимости от желаемой густоты варенья. За минуту до конца варки добавьте лимонную кислоту, прокипятите и выключайте огонь.

 

Готовое варенье храните в стеклянных баночках в холодильнике или закатайте и храните в кладовой.

Чизкейк с «солнышками»

Из творожного сыра, масла, печенья приготовьте нежный и сочный чизкейк. Готовый десерт украсьте яркими цветами одуванчика! Такого ваши друзья точно нигде не видели! Приготовьте чай и наслаждайтесь!

Классический чизкейк готовят из сыра «Филадельфии». Но я расскажу более дешевый вариант, но не менее вкусный. Получается выпечка с нежной консистенцией и рассыпчатым коржом. То, что нужно! 
Есть важные нюансы в том, как приготовить чизкейк.
Сыр для чизкейка нельзя брать крупнозернистый и слишком мокрый. Нельзя пользоваться миксером или венчиком, чтобы в сыр не попал лишний воздух. При выпекании этот десерт капризный к температуре, поэтому точно придерживайтесь рекомендаций в рецепте.

Ингредиенты:

• Песочное печенье  — 300 Грамм
• Масло сливочное  — 80 Грамм
• Сыр сливочный  — 600 Грамм
• Сливки 33%  — 200 Грамм
• Яйца  — 3 Штуки
• Сахарная пудра  — 150 Грамм

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Вкусный домашний чизкейк»

1. Песочное печенье подробите в крошку с помощью блендера. Добавьте в него мягкое сливочное масло и перемешайте до однородности.

 

2. Круглую форму для выпечки полностью застелите фольгой. Отправьте туда основу для чизкейка, пальцами распределите таким образом, чтобы получилось дно и бортики. Отправьте в холодильник на час.

 

3. Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой и экстрактом ванили. Перемешивайте деревянной или силиконовой ложкой.

 

4. Добавьте сливки, а потом по очереди вмешивайте по 1 яйцу. Перемешивайте медленно до однородности. Когда «тесто» будет готово, постучите миской с ним об стол, чтобы вышел лишний воздух.

 

5. Залейте сливочную массу в форму, постучите ею, чтобы вышел воздух. Через 10-15 минут поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 15 минут уменьшите температуру до 110 градусов и готовьте 1 час и 15-20 минут. Приоткройте дверцу и в течение часа дайте чизкейку остыть. Потом поставьте его на ночь в холодильник.

 

6. Снимите форму для выпечки, перенесите чизкейк на блюдо и украсьте по своему вкусу. Приятного аппетита!