Ингредиенты: 

куриная печень — 800 г
лук — 2 головки
морковь — 1 штука
сливочное масло — 180 г
коньяк или бренди — 1-2 столовые ложки
молотый черный перец
Молотый мускатный орех
соль по вкусу
свежий хлеб или крекеры для сервировки

Приготовление: 

Печень очистите от пленок.
В сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки сливочного масла, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на небольшом огне до золотистого цвета.

Морковь натираем на терке и добавляем в сковороду, перемешиваем и обжариваем вместе в течение 8-10 минут.

Отодвигаем жареный лук и морковь на одну сторону сковороды, увеличиваем огонь до среднего и добавляем куриную печень. Обжариваем печень, периодически помешивая, не пережаривайте. Посолите, поперчите, добавьте молотый мускатный орех, хорошо перемешайте и отставьте в сторону, чтобы печень немного остыла.

Измельчаем все со сливочным маслом в мясорубке или блендере. Перемешиваем и доводим по вкусу. Добавляем пару столовых ложек коньяка, перемешиваем.

Накрываем паштет в миску, накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!