Пшеница — одна из популярнейших зерновых культур, которая используется для изготовления хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, а также некоторых сортов пива. Казалось бы, пшеница — это огромный дар, один из основных продуктов, веками уберегающих человечество от голода.
Однако развитие науки позволило вывести новые, более урожайные и устойчивые к болезням сорта пшеницы. Подобные мутации не смогли обойтись без побочных эффектов, что сделало вред зерен пшеницы для человеческого организма довольно ощутимым.
© Depositphotos
Вред пшеницы
Американский кардиолог Уильям Дэвис, написавший пару лет назад бестселлер «Пшеничный живот», уверен, что современные сорта пшеницы опасны для здоровья человека. Он призывает использовать в пищу любую другую муку.
© Depositphotos
Доктор Дэвис долгое время искал эффективный способ профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Он обнаружил, что современная пшеница обладает высоким гликемическим уровнем, который влияет на уровень сахара в крови. Кроме того, кардиолог обнаружил в пшеницы белок глиадин, который стимулирует аппетит.
«Сегодня в пшенице содержится 5 % глиадина — опиата, который влияет на вкусовые рецепторы человека, вызывая серьезную зависимость».
© Depositphotos
Дэвис порекомендовал пациентам на время полностью исключить употребление продуктов из пшеницы. Уже через пару месяцев у больных уменьшился лишний вес, снизился уровень сахара в крови, а общее самочувствие улучшилось.
«Пшеница сегодня — это совсем не та культура, которой кормились наши бабушки и дедушки еще лет 30–40 назад. Это растение высотой в полметра, созданное генетиками в лабораториях прошлого века», — уверен Уильям Дэвис.
© Depositphotos
Кардиолог утверждает, что после отказа от употребления пшеницы пациенты не только теряют лишние килограммы, но также меньше страдают при артрите, избавляются от опухолей ног и кислотного рефлюкса, преодолевают проблемы с кишечником и депрессию…
Поэтому доктор Дэвис рекомендует заменять продукты из пшеницы полбой, ячменем, льном. Он призывает чаще включать в рацион мясо, рыбу, яйца, овощи, фрукты, кисломолочные продукты. Кардиолог уверен, что чем проще и натуральнее еда, тем лучше.
© Depositphotos
Довольно однозначно Уильям Дэвис рассуждает и о популярности продуктов из цельного зерна. По его мнению разницы тут не больше, чем между сигаретами с фильтром и без. Однако в возврат человечества к натуральным сортам пшеницы верится с трудом, ведь это экономически нецелесообразно, ввиду сравнительно низкой урожайности.
© Depositphotos
Называя пшеницу «хронической отравой», доктор Дэвис выпустил кулинарную книгу, где поделился практическими советами, как безболезненно вычеркнуть опасные продукты из своего рациона. В книге нашлось место около 150 популярным рецептам.
«Большинство рецептов — измененные мной способы приготовления популярных блюд. Это те же самые закуски и десерты, которые являются частью моей модели питания, которые я советую своим пациентам», — поясняет кардиолог.
© Depositphotos
Грустно, что с развитием науки человек пытается всё дальше отойти от природы, модифицируя окружающий мир в погоне за сверхэффективностью. И под прицелом не только вредная пшеница, но и множество других продуктов, потребление которых отнимает самое ценное — наше здоровье.
Недавно мы уже публиковали список из 17 самых вредных продуктов, которые только можно найти на полках в супермаркете. А также рассказывали о продуктах, которые ослабляют нашу умственную активность. Обязательно ознакомься, чтобы знать опасность в лицо.
