Этот рецепт знаком всем жителям России. Полевой суп готовили общепитовские повара в детских садах, лагерях, больницах, военных частях и санаториях. Но и в наше время многие хозяйки готовят такой простой и сытный супчик, который, несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов обладает интересным и сбалансированным вкусом. Приготовление не потребует больших временных затрат, да и цена такого блюда будет очень бюджетной.

Полевой суп с пшеном

Легкий и ароматный супчик, приготовленный на курином бульоне, понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

• курица – 1/2 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1 стакан;
• луковица – 1 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Курицу помойте, и нарежьте кусочками.
2. Сварите прозрачный бульон, и достаньте курицу шумовкой.
3. Отделите мясо от костей и кожицы, и верните в кастрюлю.
4. Пшено тщательно промойте.
5. Почистите овощи. Луковицу нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке.
6. Картошку нашинкуйте кубиком или соломкой.
7. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь.
8. В бульон положите картошку и крупу.
9. Добавьте лавровый лист и душистый перчик.
10. Через четверть часа добавьте обжаренные лук с морковкой.

Доведите до готовности и подавайте на стол. При подаче можно добавить в тарелки измельченную петрушку или укроп.

Полевой суп в детском саду

Повзрослевшие дети часто просят маму приготовить блюдо как в детском саду, да и взрослых порадует забытый вкус детства.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг.;
• шпик – 0,2 кг.;
• картофель – 4-5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 2 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Промойте кусок говядины с косточкой, залейте водой и сварите бульон.
2. За час до окончания варки добавьте луковицу, очищенную морковку и корень петрушки.
3. Пшено тщательно промойте, и залейте кипятком.
4. Картошку нужно почистить, и нарезать некрупными кусочками.
5. Шпик нарежьте мелким кусочками, и обжарьте на сковородке.
6. Когда шпик обжарился, добавьте луковицу, нашинкованную мелким кубиком.
7. В процеженный бульон положите пшено, а минут через десять добавьте картошку.
8. Следом отправьте в кастрюлю обжаренный шпик с луком, лавровый листик, перец горошком, и варите суп до готовности.

Готовый суп разлейте по тарелкам, и присыпьте измельченной зеленью петрушки.

Полевой суп с салом

Вкусный и наваристый супчик можно приготовить не только на мясном бульоне, но и на воде, добавив копченую грудинку или соленое сало.

Ингредиенты:

• грудинка – 0,5 кг.;
• картофель – 4-5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Копченую грудинку или сало порежьте соломкой или кубиками.
2. Обжарьте на сковородке, и переложите в посуду с закипевшей водой.
3. Пшено промойте несколько раз.
4. Овощи почистите, и нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной терке.
5. В сковороде с вытопленным жиром обжарьте лук, а затем добавьте морковь.
6. В кастрюлю добавьте специи и соль.
7. Опустите пшено и картошку, а затем добавьте спасерованные лук и морковь.
8. Когда картошка станет мягкой, выключите огонь, дайте супчику немного настояться, и зовите всех к столу.

Полевой суп с рыбой

Этот рецепт похож на уху, только готовится быстрее и проще.

Ингредиенты:

• филе трески – 0,5 кг.;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Филе любой белой рыбы промыть, удалить косточки, и нарезать на порционные кусочки.
2. В кастрюлю налейте воды, добавьте специи, соль и веточку или корень петрушки, дайте закипеть.
3. Пшено промойте, и замочите в холодной воде.
4. Овощи почистите.
5. Лук нашинкуйте мелким кубком, а морковку измельчите при помощи терки.
6. Обжарьте на сковородке с растительным маслом или вытопленным жиром.
7. Картошку нарежьте кубиком, а помидор дольками.
8. В кастрюлю положите куски рыбы, добавьте пшено, а через несколько минут картошку.
9. Затем добавьте обжаренные овощи и ломтики помидора.
10. В самом конце приготовления обильно посыпьте суп измельченной зеленью.

Подавайте с мягким хлебом, и свежей зеленью укропа и петрушки.

Полевой суп с яйцом

Рецепт более диетический, но не менее сытный и вкусный.

Ингредиенты:

• курица – 0,5 кг.;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Для приготовления бульона можно взять половинку небольшой курицы, перепелку или куриное филе.
2. Из готового бульона достаньте птицу, и отделите мясо от косточек.
3. Почистите овощи, и промойте пшено.
4. В кипящий бульон положите картошку, нарезанную некрупными кусочками и пшено.
5. Добавьте морковку, нарезанную тонкой соломкой, а затем лук, нашинкованный полукольцами.
6. Верните в кастрюлю кусочки мяса, и добавьте сладкий перец, нарезанный произвольными кусочками.
7. Затем добавьте измельченную зелень.
8. Яйцо разбейте в мисочку, и размешайте при помощи вилки.
9. Влейте его в кастрюлю, постоянно помешивая суп, чтобы яичная заправка разошлась по всему бульону.

Дайте немного настояться, и подавайте на стол, в тарелки можно добавить свежей зелени.Такое сытное и вкусное первое блюдо можно приготовить на пикнике или на даче, когда нужно быстро накормить большую компанию проголодавшихся людей. В основной рецепт можно добавлять ингредиенты по вашему вкусу. Воспользуйтесь рецептом полевого супа, и приятного вам аппетита!