Постные десерты помогают не «сорваться» в тяжелый период ограниченного питания. Готовить их можно совершенно из разных продуктов, делать простыми и незамысловатыми или наполнить необычными продуктами или специями и получить необыкновенное лакомство. Сделать можно быстрые сладости без выпечки или сотворить торт, пирог и печенья к чаю.
Постные десерты — рецепты
Постные сладкие блюда не предполагают сложную готовку, как правило рецепты состоят из минимального набора продуктов, таким и должен быть сдержанный десерт для специфического питания.
- Постный десерт без выпечки – это и быстрый смузи из фруктов и злаков, и желейные угощения, муссы или кремы, которыми можно дополнить торт или другую выпечку.
- Сладкие постные десерты из фруктов и ягод можно оформить по-разному: залить желе, взбить коктейль, сварить конфитюр.
- Если классический десерт предполагает применение сливок или молока, заменить можно растительным продуктом: кокосовым, рисовым, миндальным.
- Постное тесто замешивают на воде, но куда вкуснее будет пирог или кекс на соке: апельсиновом, яблочном. А дрожжевую выпечку лучше сделать на картофельном отваре – мякиш будет очень нежным, пушистым и мягким.
- Печенья пекут на растительном масле, можно применить маргарин, песочную выпечку не отличишь от классической на масле сливочном.
Постный десерт из бананов
Очень вкусный банановый десерт постный сгодится и для самостоятельной подачи, и для дополнения выпечки. Фрукты брать крепкие и не слишком перезрелые. Их можно нарезать кружочками, размять вилкой, измельчить миксером. Даже опытной хозяйке бывает сложно приготовить правильное пюре из бананов, поскольку мякоть быстро темнеет и становится серой. Во избежание неприятного эффекта нужно ввести в массу кислые фрукты (лимон, яблоко, гранат, апельсин, лайм) или лимонной кислоты.
Ингредиенты:
- миндальное молоко – 200 мл;
- сахарная пудра – 100 г;
- желатин – 10–50 г (по вкусу);
- лимонный сок – 20 мл;
- банановое пюре – 400 г.
Приготовление
- Соединить банановое пюре и сахар, сбрызнуть соком.
- Добавить в молоко растворенный в воде желатин и пюреобразные фрукты.
- Аккуратно размешивать до однородной массы.
- Поставить полученную массу в холодильник.
- По желанию при подаче украсить кусочками банана, шоколадом, орехами, цукатами.
Постный десерт из тыквы
Запеканки — постные тыквенные десерты — получаются очень нежными и вкусными. А при использовании формочек она привлечет внимание малышей. Первоначально нужно тыкву приготовить в пароварке или отварить в воде (около 10 минут). Из готовой тыквы сделать пюре (с помощью вилки или блендера), предварительно добавив сахарную пудру и растительное масло. Если есть готовое консервированное пюре – можно смело его применить.
Ингредиенты:
- тыквенное пюре – 350 г;
- мед;
- манка – 200 г;
- оливковое масло;
- запеченные яблоки – 2 шт.;
- чернослив – 1 горсть;
- изюм – ½ ст.
Приготовление
- Смешать мякоть яблок и пюре.
- Манку отварить до готовности. Остудить.
- Чернослив и изюм помыть, и вымочить в горячей воде до мягкости. Чернослив мелко порезать.
- В глубокой емкости смешать пюре, кашу и сухофрукты.
- Добавить сахар и мед, еще раз вымешать и выложить в смазанную форму.
- Запекать постный тыквенный десерт 20 минут при 180 градусах.
Постный десерт из яблок
Зная, как правильно запекать яблоки в духовке можно избежать ряда ошибок. Главное – выбрать сорт с крепкой кожицей и твердой мякотью. Из чистого яблока нужно аккуратно извлечь сердцевину и наполнить медом, орехами или сухофруктами. Постные яблочные десерты можно готовить и без начинки. Чтобы фрукты не потемнели, их сбрызгивают лимонным соком.
Ингредиенты:
- яблоки — 6 шт.;
- мед — 150 г;
- орехи дробленные – ½ ст.;
- сахар тростниковый — 100 г.
Приготовление
- Удалить с яблок сердцевину и часть мякоти.
- Выложить на дно сахар, оставшееся место заполнить смесью из меда и орехов.
- Готовить яблочный десерт постный в духовке 15 минут при 200 градусах.
https://www.youtube.com/watch?v=rxyE85xdoRY
Как испечь постные оладьи?
Один из самых популярных вариантов сделать вкусный постный десерт к чаю — испечь оладьи с фруктовым наполнением. Яблоки или груши предварительно перетирают на терке или нарезают мелкими кубиками. Кожицу можно оставить, или, если жесткая, очистить вместе с сердцевиной перед измельчением плодов. Лучше выбирать фрукты не слишком сочные.
Ингредиенты:
- вода – 250 мл;
- мука – 230 г;
- груша – 1 шт.;
- свежие дрожжи – 10 г;
- сахар – 2,5 ст. л.;
- соль, сода – по ¼ ч. л.;
- масло растительное.
Приготовление
- Смешать дрожжи, чайную ложку сахара и 50 мл воды, оставить на 15 минут.
- Добавить опару вместе с водой в смесь из муки, соды и соли, перемешать.
- Влить столовую ложку масла, размешать и дать тесту подняться.
- Добавить в основу нарезанную грушу и жарить оладьи на разогретой сковороде с двух сторон под крышкой.
https://www.youtube.com/watch?v=ihZeSMSdP7k
Как испечь постные блинчики?
Часто постные десерты готовят из продуктов, которые есть под рукой, например, блины готовятся не хлопотно и результат всегда удовлетворяет едоков. Чтобы получить постные тонкие блины, уменьшают количество добавляемой в тесто муки до получения текучей и жидкой текстуры. Дрожжи подойдут как свежие, так и сухие быстродействующие. В зависимости от рекомендаций производителя их вмешивают в муку или предварительно активируют в воде с сахаром.
Ингредиенты:
- вода – 400 мл;
- мука – 1-1,5 ст.;
- сахарный песок – 5 ст. л.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- дрожжи свежие или сухие – 10 г;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Смешать 300 мл воды, ложку сахара и муку.
- В 100 мл воды растворить дрожжи и остаток сахара.
- После образования пены добавить опару в тесто, всыпать соль, влить масло, перемешать.
- Наливать половником постное сладкое тесто в разогретую сковороду, печь с двух сторон.
https://www.youtube.com/watch?v=LW7I_GJsBHg
Постный десерт из кокосового молока
Панакота – молочно-сливочное лакомство родом из Италии, но можно сделать простой постный десерт, с применением кокосового молока, а вместо желатина использовать агар-агар. Последний может подгореть, поэтому мешать заготовку при нагревании очень важно. Для легкого извлечения десерта из формы, нужно налить в чашку горячую воду и опустить на несколько секунд охлажденную заготовку. Можно украсить сиропом, вареньем или свежими ягодами.
Ингредиенты:
- кокосовое молоко — 400 мл;
- сахар — 80 г;
- агар-агар — 1 ч. л.;
- вода – 50 мл;
- ванилин.
Приготовление
- В воде развести агар-агар, оставить на 15 минут. Перелить в кастрюлю и поставить на огонь.
- Когда агар-агар закипит, уменьшить огонь и регулярно помешивать. Отставить.
- Перелить кокосовое молоко в чашку и поставить на паровую баню.
- Добавить сахар и ванилин. Дождаться, пока растворится весь сахар, а кокосовое молоко нагреется до 50 градусов.
- Добавить агар-агар, перемешать и готовить еще 5 минут.
- Через 5 минут перелить в формы. Убрать в холод на 3 часа.
https://www.youtube.com/watch?v=xKsFneobAQs
Постный сладкий пирог — рецепт
Не придется страдать без сладостей во время поста и тем, кто любит выпечку, такие постные десерты готовить тоже просто. Апельсин в сочетании с орехами создает яркий вкус, способный поразить любого стойкого противника подобных угощений. За основу лучше взять свежевыжатый сок, поскольку при его использовании можно контролировать количество добавленного сахара и он обладает более натуральным и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- апельсины – 2 шт.;
- грецкие орех – 50 г;
- варенье – 50 г;
- мука – 350 г;
- масло – 50 мл.
Приготовление
- С апельсина снять верхнюю оранжевую цедру, мякоть очистить от пленок, пробить блендером.
- Влить масло в сахар, перемешать.
- Добавить в смесь апельсиновую цедру и сок.
- Дробленные орехи добавить в смесь.
- Ввести варенье и ½ ст. горячей воды.
- Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в тесто.
- Выпекается постный сладкий пирог 40 минут при 180 градусах.
https://www.youtube.com/watch?v=6z75RA5bBbs
Как испечь постную коврижку?
Нет сомнений в том, что постная сладкая коврижка с сухофруктами и орехами может заменить сбалансированный обед. Примечательно, что выбранные добавки не только насыщают организм витаминами, но и поддерживают баланс влажности в тесте. Это значит, что в отличие от свежих фруктов, они не выделяют сок при выпекании и не делают мякиш водянистым.
Ингредиенты:
- апельсиновый сок — 250 мл;
- сухофрукты — 100 г;
- орехи — 100 г;
- мед — 100 г;
- масло — 50 мл;
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- картофельный крахмал — 35 г.
Приготовление
- Смешать сок, сухофрукты и орехи. Охлаждать 2 часа.
- Добавить мед, масло и сухие составляющие.
- Выпекать при 175 градусах 45 минут.
https://www.youtube.com/watch?v=AoT_zKEtCJY
Как испечь постное печенье?
Самое лучшее решение приготовить угощение к чаю – испечь постное печенье дома. Особенно вкусным выйдет лакомство из овсянки и грецких орехов. Они добавляют маслянистости и пикантной горчинки и хорошо сочетаются с черносливом. Орехи добавляют печенью жесткости. Это следует учесть и использовать нежные овсяные хлопья быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 100 г;
- мука – 100 г;
- коричневый сахар — 50 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- сода — 5 г;
- масло — 100 мл;
- сироп — 100 мл;
- соль — щепоть;
- грецкие орехи — 50 г;
- чернослив — 35 г.
Приготовление
- Смешать отдельно сухие и жидкие составляющие. Объединить.
- Добавить измельченные орехи и кусочки чернослива.
- Придать тесту форму печенья.
- Выпекать при 180 градусах 10 минут.
https://www.youtube.com/watch?v=HcZhpS8iMVs
Как испечь постный торт?
Испечь постный торт в домашних условиях без яиц, сметаны и масла — легко, не затратно и быстро! Предложенный далее десерт — изумительно простой в исполнении, вкуснейший шоколадный корж с тонкими кофейными нотами. А пропитан десерт ароматнейшим апельсиновым вареньем. Идеальный способ побаловать себя, не нарушая ограничений Поста.
Ингредиенты:
- мука — 1 ст.;
- сахар – ½ ст. + 1 ст. л. в глазурь;
- какао – 2 ст. л. + 1 ст. л. в глазурь;
- апельсиновый сок – ½ ст.;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- гашеная сода – 1 ч. л.;
- апельсиновая цедра – 1 ст. л.;
- апельсиновое варенье – 0,5 л;
- вода – 2 ст. л.
Приготовление
- Соединить муку, сахар, какао-порошок, цедру, и перемешать.
- Добавить сок и масло, соду, снова перемешать.
- Перелить в форму, выпекать 30 минут при 200 градусах.
- Разрезать на 2 коржа, пропитать вареньем, полить глазурью. Подавать через 1 час.
https://www.youtube.com/watch?v=EC1hzfXMxVU
Постные сладкие булочки
Постное сладкое дрожжевое тесто лучше замешивать со свежими живыми дрожжами. Последние растирают с сахаром, а затем соединяют с остальными ингредиентами. Дополнительные вкусовые ноты добавит ваниль в тесте и корица в начинке, они же и сбалансируют яркий дрожжевой привкус. Оформит можно в виде «улитки», «сердечка» или «жаворонка».
Ингредиенты:
- мука – 0,5 кг;
- вода – 250 мл;
- сахар – 3 ст. л. и для посыпки;
- дрожжи свежие – 25 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- ваниль, корица, сладкий чай.
Приготовление
- Растереть дрожжи с сахаром.
- Добавить воду, соль, масло, муку, оставить тесто в тепле на 2 часа.
- Разделить на порции, каждую раскатать, смазать маслом, посыпать сахаром и корицей.
- Скрутить в жгут, разрезать на булочки.
- Смазать заготовки чаем, выпекать 15-20 минут при 180 градусах.
https://www.youtube.com/watch?v=TB5rfFgXbDw
Как испечь постные пирожки в духовке?
Вкусные, необычайно пышные выйдут сладкие постные пирожки, если тесто замесить на картофельном отваре. Из такой основы получаются в равной степени великолепные жареные изделия и печеные в духовке. Вместо сухих дрожжей можно добавить 30-35 г свежих прессованных, предварительно размяв их перед добавлением теплого отвара с сахаром.
Ингредиенты:
- картофельный отвар – 300 мл;
- мука – 0,5 кг;
- дрожжи сухие – 10 г;
- сахар – 5 ст. л.;
- масло в тесто – 50 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- яблочное варенье – 1,5 ст.
Приготовление
- В теплом отваре растворить сахар и дрожжи.
- Добавить масло, соль, муку, замесить тесто, оставить подняться.
- Слепить из теста и варенья пирожки, оставить на противне на 30 минут.
- Выпекать в духовке 15 минут при 180 градусах.
https://www.youtube.com/watch?v=_5tnbTXu9Aw
