С детства обожала, как готовит печеночные блинчики моя мама — они получались очень нежные, прям воздушные. А какую вкуснющую начинку она заворачивала в эти блинчики! Не закуска, а идеал! Берешь кусочек, а он так и тает во рту.

Ингредиенты:

• куриная печень — 0,5 килограмма;
• молоко — 150 грамм;
• лук — 1-2 штуки;
• яйца — 3 штуки;
• мука — 3-4 столовые ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки
• сливочное масло — 70-100 грамм;
• подсолнечное масло для жарки.

Для начинки:

• морковь — 2 штуки;
• грибы — 300 грамм;
• плавленый сырок «Дружба» — 2 штуки;
• майонез — 3-4 столовые ложки;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Печеночные блинчики. Пошаговый рецепт

1. Печень вымыть, удалить пленку, пропустить вместе с луком через мясорубку. Чтобы тесто было еще нежнее, я взбиваю дополнительно блендером.
2. Добавляем просеянную муку, яйца, молоко, мягкое сливочное масло, соль и опять хорошо взбить блендером. Вы увидите, как масса вырастет в объеме.
3. Накрываем пленкой и оставляем минут на 15.
4. После жарим блинчики на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
5. Для начинки: морковь натереть на мелкой терке и протушить до мягкости в небольшом количестве воды и растительного масла, чтобы они томились.
6. Грибы нарезать небольшими кусочками (лучше соломкой) и обжарить до готовности, посолить, добавить специи.
7. Плавленый сырок натереть на терке, смешать с морковкой, грибами, добавить майонез, соль, специи, зелень по вкусу и хорошо вымешать.
8. Выложить начинку на блинчики, свернуть рулетом и поставить в холодильник на час, чтобы они застыли.
9. Перед подачей нарезать блинчики небольшими шайбочками и выложить на тарелку.

Невероятно вкусная печеночная закуска готова! Посмотрите на фото, какая она аппетитная, а реальности еще вкуснее! По желанию в начинку можно добавлять пару долек чеснока, это сделает ее более пикантной. Если вы противник майонеза, то можно заменить смесью сметаны и 0,5 чайной ложки горчицы.