Такой торт без выпечки – просто находка. А вкус действительно как у раффаэлок.

Ингредиенты:

Для крема:

• яйца – 2 шт.
• молоко – 500 мл
• сахар – 200 гр
• ванильный сахар – 1 упаковочка
• кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• кокосовая стружка – 90 гр
• сливочное масло – 150 гр

*Масло в рецепте можно заменить на 150 гр натурального йогурта и желатин (7-10 гр + 50 мл воды)

Для крошки:

• вафельные коржи — 70 гр
• жареный миндаль – 70 гр
• белый шоколад – 150 гр
• сливочное масло – 50 гр
• кокосовая стружка — для украшения

Рецепт дан из расчета на форму 24×24 см.

Приготовление:

1. Яйца, ванильный сахар, кукурузный крахмал, сахар соединить в кастрюльке.
2. Аккуратно вливать молоко и постоянно помешивать венчиком.
3. Крем поставить сначала на большой огонь и продолжая помешивать, довести до закипания.
4. Сразу убавить огонь до минимума и варить, помешивая до загустения.
5. Снять крем с огня и сразу добавить кокосовую стружку. Размешать и остудить под пленкой при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник.
6. Миндаль залить кипятком на 10 минут, очистить ядра от кожицы, мелко порубить.
7. Измельчить вафельные коржи, добавить миндаль.
8. Взбить размягченное сливочное масло, добавить крем и продолжить взбивание несколько минут.
9. Белый шоколад соединить с 50 гр сливочного масла и растопить.
10. Залить крошку с орехами растопленным шоколадом и перемешать.
11. Форму застелить пищевой пленкой.
12. Всыпать половину крошки, утрамбовать и покрыть всем кремом. Разровнять.
13. Сделать еще слой крошки и убрать в холодильник до застывания крема.
14. Перевернуть торт на блюдо, снять форму, удалить пленку и украсить по вкусу.

Приятного аппетита!