Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 100 гр. сыра
• 1 луковица
• 6-7 картошин
• 3 дольки чеснока
• 1 банка консервированных томатов
• соль, перец
• сухой базилик

Приготовление:

Нарезаем баклажаны пластинками или кружочками, залить водой и оставляем постоять минут 15.

Затем сливаем воду и обжариваем баклажаны с каждой стороны. Выкладываем баклажаны на бумажную салфетку и убираем излишки масла.

Очищенную картошку нарезаем пластинками и отвариваем 5 минут в кипятке. Затем сливаем воду и даем немного остыть.

Для соуса: нарезаем мелко лук и чеснок. Обжариваем немного в масле, добавляем консервированные томаты (можно мелко нарезанные свежие помидоры, кетчуп и водички).

Тушим 5 минут, солим, перчим и добавляем базилик. Все перемешиваем.

Выкладываем в форму для запекания немного соуса. Затем выкладываем поочередно баклажаны и картофель.

Заливаем сверху оставшимся соусом и посыпаем тертым сыром.

Запекаем при 180 С около 30 минут.

Источник