Для тех, кто никогда не пробовал испечь хлеб, булочки или пирожки на амарантовой муке, расскажу, как приготовить амарантовые булочки для бургеров — отличную полезную основу для сытного перекуса.

Описание приготовления:

Вам больше нет необходимости покупать булочки для бургеров, ведь с помощью этого рецепта вы сможете приготовить невероятно вкусную и полезную основу для бугреров — амарантовые булочки. Вы можете использовать как амарантовую муку, так и измельченные зерна амаранта — вкус и структура теста от этого не изменится. В качестве стартера подойдет как пшеничный, так и ржаной стартер — это незначительно повлияет на аромат и вкус готовых булочек. Такую выпечку можно подавать с мясом или сливочным маслом к чашечке кофе.

Ингредиенты:

• Белая пшеничная мука  — 550 Грамм  (130 г в закваску, 420 г в тесто)
• Вода комнатной температуры  — 130 Грамм
• Амарантовая мука  — 100 Грамм
• Опара  — 260 Грамм
• Растопленное теплое сливочное масло  — 75 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки  (1 в тесто, 1 для смазки)
• Стартер (пшеничный или ржаной)  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Вода  — 1 Ст. ложка
• Кунжут  — 3 Ст. ложки
• Молоко  — 210 Миллилитров
• Соль  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Амарантовые булочки для бургеров»

1. Приготовьте опару: стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

2. В миску тестомеса выложите закваску, добавьте молоко комнатной температуры, яйцо, сахар, соль, растопленное слегка теплое сливочное масло. Добавьте просеянную пшеничную и амарантовую муку, вымесите тесто на 2 скорости в течение 5 минут.

3. Тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите и переверните швом вниз. Разделите тесто на 8 частей.

4. Каждую часть теста округлите и придайте форму шара. Заготовки выложите на выстеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Накройте тесто пленкой и оставьте на 1 час.

5. Смажьте булочки яйцом, взбитым с водой. Посыпьте кунжутом и выпекайте булочки в разогретой до 200 градусов духовке 15-18 минут. Приятного аппетита!Видеорецепт «Амарантовые булочки для бургеров»

https://www.youtube.com/watch?v=66qyc2kFp5Q