На прошлых выходных я ездила на дачу. На огороде поспело много овощей и фруктов, и я вместе с семьей полдня убирала урожай. После этого родные остались там, а мне нужно было уехать к бабушке.
Она очень просила привести ей 15 кг кабачков. Сначала я удивилась, зачем ей столько, но когда бабушка напомнила мне о том лакомстве, которым она угощала меня зимой, поняла что она собирается из них приготовить. Ведь это один из моих самых любимых десертов!
Варенье из кабачков
Я очень люблю кабачки и раньше думала, что из этого, несомненно, полезного овоща можно приготовить множество блюд: жареных, тушенных и запеченных на закуску, обед и ужин.
Кто бы мог подумать, что кабачки могут быть и прекрасным десертом! Более того, они на вкус будут напоминать ананас. А сок из-под них будет слаще нектара.
Редакция «Так Просто!» предлагает тебе необычный, но невероятно вкусный рецепт варенья из кабачков с цитрусовыми. Этот ароматный уникальный вкус понравится каждому, а простота приготовления приятно удивит, даже тех, кто не любит долго возиться на кухне.
Ингредиенты
- 1 кг кабачков
- 900 г сахара
- 2 апельсина
- 1 лимон
Приготовление
- Вымой, а потом почисти кабачки. Затем удали из них семена и порежь их на небольшие кубики.
- Переходи к подготовке цитрусовых.
Вымой апельсины и лимон и также нарежь их на кубики. Для облегчения можно пропустить цитрусовые через мясорубку.
- В большой миске смешай кабачки и цитрусовые вместе и засыпь их сахаром. Оставь смесь настояться на 5 часов, а лучше на всю ночь. Так ингредиенты станут слаще и пустят сок.
- Поставь емкость с кабачками и цитрусовыми на огонь и доведя до кипения, провари в течение 4 минут.
- Остуди массу и снова провари. Повтори варку 3 раза.
- Готовое варенье разложи по предварительно стерилизованным банкам и закрой крышками. Банки не переворачивай!
Совет редакции
Кабачок — один из немногих овощей, который лучше употреблять незрелым. Для этого варенья выбирать следует кабачки небольших размеров массой 100-200 г и длиной 12-20 см. Кожица должна быть гладкой и тонкой, без повреждений, вмятин и царапин.
Обрати внимание, что крупные кабачки с толстой кожицей, большим количеством семечек внутри и волокнистой мякотью — переспевшие. Оболочка кабачка очень нежная, поэтому малейшие царапины и повреждения приводят к быстрой порче овоща. Хранить кабачки следует немытыми в холодильнике в полиэтиленовом пакете не более одной недели.
Лакомясь этим вареньем зимой, ты будешь ощущать частичку лета в каждой ложке. На вкус оно очень необычное, а благодаря цитрусовым — аромат его просто не передать словами. А те, кто любят заморачиваться, могут нарезать кабачки в форме колец. Так они больше будут напоминать консервированные ананасы.
Обязательно попробуй приготовить этот рецепт и ты приятно удивишься, а я бегу закручивать баночки.
Также предлагаю тебе посмотреть интересный рецепт имбирного варенья с лимоном, которое поможет укрепить иммунитет и сохранить здоровье на долгие годы. Приятного тебе аппетита!
Понравился рецепт? Не забудь поделиться им с друзьями в соцсетях!
Источник
