Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Хитрости Жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Хитрости Жизни»?
Да Нет
×
Читать

Новости Наших партнеров

Новости МирТесен

Как пожарить пельмени. Единственный правильный рецепт(8 фото)

развернуть

 Сегодня будем жарить пельмени!

Чтобы получилось так, как надо, тебе для начала надо взять верный альпеншток, и вырубить из льда в морозилке пачку пельменей, которую бабушка купила еще в день похорон Брежнева. На самом деле, нам неважно, какие это пельмени, поскольку традиция жарить пельмени уходит корнями в советское прошлое, когди их продавали в красно-белых картонных пачках одним слипшимся комком, и варить их не получалось, можно было только жарить, и тогда они подавались к столу в более-менее похожем на пельмени внешнем виде. Понадобится нам еще вкусовая приправа (либо соль и перец), растительное масло (которое льют), стакан кипятка и сковорода с очень плотно прилегающей крышкой. Сейчас поймете, зачем.

Как пожарить пельмени. Единственный правильный рецепт жаренные, кулинария, пельмени

Ставим сковороду на средний огонь, разгогреваем в ней масло, которое надо налить так, чтобы закрывало дно, но не больше. Пока масло греется, открою вам, что этот рецепт поведала мне кастелянша второго общежития факультета башкирской филологии Роза Ильдаровна Цой. А уж она-то точно знает толк в достойном пищевом наслаждении.

Как пожарить пельмени. Единственный правильный рецепт жаренные, кулинария, пельмени

Как только масло задымит, сразу вываливаем туда пельмени из пачки. Тут надо их перемешать, чтобы масло их обняло со всех сторон. Накрываем крышкой и ждем, пока на сковороде случится дружба.
Пока масло пытается подрумянить пельмени с одной стороны, расскажу вам, что кроме вот этого, правильного рецепта, существуют два основных тренда в жарке пельменей. Первая - так называемая "сырая школа". Это когда замороженные пельмени жарятв большом количестве масла. К сожалению, до готовности их довести не получается - снаружи сгорают, внутри сырые. Хотя находятся любители и такого хрючева. Идем скорее на следующую картинку, расскажу про вторую школу.

Как пожарить пельмени. Единственный правильный рецепт жаренные, кулинария, пельмени

Поднимаем крышку, переворачиваем пельмени. Я обычно в этот момент начинаю в каждом из них видеть индивидуальности и даю им имена. Посмотрите, как нагло себя ведет зарумянившийся Алик, оттеснив от центра сковороды Олесю и Марата. Кстати, в этот момент надо присолить наших друзей, либо насыпать универсальной приправы. По вкусу.
Так вот, про второй тренд в пельменежарении. Эту школу называют "Внутренний Толстой". По ее канонам пельмени сначала отваривают с кореньями и изрядным пуком лаврового листа до полуготовности, а потом зажаривают в растопленном чухонском масле со стружкой сельдерея. Вкус получается забавным и приятным, но текстура пельменей в процессе обработки приобретает неприятную рыхлость и теряет баллы по шкалам "маслянистость", "урчание" и "терпкость".

Как пожарить пельмени. Единственный правильный рецепт жаренные, кулинария, пельмени

У нас настал сложный момент, на который нашим вторым половинам смотреть точно нельзя. Как только вы поймете, что пельмени более-менее равномерно обжарились со всех сторон до золотистой приятной корочки, берите стакан кипятка и выливайте его в сковородку. Вода должна покрыть наших друзей до половины. Там сразу все зашипит, забурлит, и начнет брызгаться. Резко и четко, как в восьмидесятых, накрывайте сковородку крышкой и ждите, пока там все не успокоится. Пока ждете, можете взять бумажные полотенца и вытереть жирные брызги с поверхности плиты, столешницы, пола, стен и потолка.

Как пожарить пельмени. Единственный правильный рецепт жаренные, кулинария, пельмени

Когда жижа успокоится, вам нужно добавить огонь до максимума, снять крышку и периодически помешивать пельмени, чтобы не подгорели. Именно в этом и состоит секрет Розы Ильдаровны - обжаренные сверху пельмени в эти несколько минут доходят до готовности и становятся шелковистыми в этой приятной масляной среде.

Как пожарить пельмени. Единственный правильный рецепт жаренные, кулинария, пельмени

Красота, да? Сейчас самое время попробовать на вкус наше аппетитное варево и понять, нужно ли досаливать и доперчивать. Жидкость выкипает почти до конца, пельмени начинают приставать к поверхности сковороды, и это сигнал о готовности нашего праздничного блюда.

Как пожарить пельмени. Единственный правильный рецепт жаренные, кулинария, пельмени

Вуаля. Выкладываем! Берем приправы и соусы и "едим урча" (с). Мое любимое сочетание к жаренным пельменям - сметана с аджикой. Приятного аппетита, пацаны! Не забываем готовить по моим рецептам для профанов и писать мне о результатах)

Как пожарить пельмени. Единственный правильный рецепт жаренные, кулинария, пельмени

Еще больше интересных тем в нашей группе В КОНТАКТЕ
Хитрости Жизни https://vk.com/public91514464 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

Еще больше интересных тем в нашей группе В КОНТАКТЕ Женский журнал https://vk.com/public93863879 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ


Опубликовал Андрей * , 28.11.2015 в 09:06
140
8

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Николай Амелин
Николай АмелинСтанислав Хлыстов это ты еще ничего не знаешь... видел бы как мы в бубликах дырки делаем!!! Текст скрыт развернуть
3
1 декабря 15, в 21:06
Надежда Остапенко (Гладких)
Надежда Остапенко (Гладких) Прочитала рецепт и отзывы. Люди как вы мне все нравитесь! и пельмени тоже. Текст скрыт развернуть
6
28 ноября 15, в 20:46
Маша
Маша Ну,всё!!!Теперь я хочу пельмени жареные)))) Текст скрыт развернуть
0
28 ноября 15, в 21:33
ВГ Галина Лобанова
ВГ Галина Лобанова Замечательно вкусно и весело описано.Бравушки! Текст скрыт развернуть
1
28 ноября 15, в 21:36
Олег Олег
Олег Олег ТУПОЕ ВРАНЬЁ КУХОННОГО ДИЛЕТАНТА - "когда замороженные пельмени жарят в большом количестве масла. К сожалению, до готовности их довести не получается - снаружи сгорают, внутри сырые."
ИМЕННО ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЖАРИШЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, ДВАЖДЫ ПЕРЕВОРАЧИВАЯ- ПОЛУЧАЮТСЯ ВКУСНЫЕ КАК ЧЕБУРЕКИ.
Текст скрыт развернуть
3
28 ноября 15, в 23:10
Александр Мещеряков
Александр Мещеряков чучвара Текст скрыт развернуть
0
29 ноября 15, в 01:41
Татьяна Иванова
Татьяна Иванова А я так и не поняла, зачем воду-то лить? Я без воды жарю))) Текст скрыт развернуть
3
29 ноября 15, в 03:39
Сергей Коротич
Сергей КоротичТатьяна Иванова да типа если замороженные пельмени обжаривать, мясо останется сырым, вот и вода добавляется, вроде как немножко тушаться... Текст скрыт развернуть
1
29 ноября 15, в 05:50
Татьяна Иванова
Татьяна ИвановаСергей Коротич А я сначала на сильном огне обжариваю, потом на маленьком доходят. Текст скрыт развернуть
2
29 ноября 15, в 05:53
Геннадий кузнецов
Геннадий кузнецовТатьяна Иванова В середине сырой фарш. Текст скрыт развернуть
-1
29 ноября 15, в 07:39
Allegro FD
Allegro FDГеннадий кузнецов Горячее сырым не бывает! Текст скрыт развернуть
2
30 ноября 15, в 13:00
Геннадий кузнецов
Геннадий кузнецов Напомнил студенческие годы,а эти годы не забываемые.Пиво ЖИГУЛЕВСКОЕ и ТАЕЖНОЕ.Ой,как было хорошо. Текст скрыт развернуть
2
29 ноября 15, в 07:38
Nikita Drobot
Nikita DrobotГеннадий кузнецов А где ты Таежное пил? Я - на Сахалине, с хвойным привкусом в 70-е годы. Потом оно пропало :( Текст скрыт развернуть
0
6 декабря 15, в 15:35
Геннадий кузнецов
Геннадий кузнецовNikita Drobot Никита,когда был студентом,в Благовещенске Амурской обл.то же в 70-ых годах.Его там и производили,был свой большой пив.завод.Удачи. PS Слюни потекли?НАПОМНИЛ. Текст скрыт развернуть
0
6 декабря 15, в 15:48
Марин@ Марина
Марин@ Марина Если влить воды - это уже не жаренные пельмени, а что то среднее между жареными и вареными. Не будет хрустящей корочки. Сколько жарю пельмени и вареники - никогда начинка сырой не бывает. Интересно, замороженные чебуреки Вы при жарке тоже водой заливаете? Текст скрыт развернуть
1
30 ноября 15, в 12:52
Надежда Ковальчученко
Надежда Ковальчученко Я так манты готовлю, когда на одного-двух надо и с мантницей возиться неохота:))) Выкладываю манты на сковороду с разогретым маслом и жду когда поджарится "попка"))) Затем заливаю кипятком и накрываю крышкой, дальше по рецепту - пока водичка не выкипит. Манты получаются сочнее, чем при готовке на парУ. Текст скрыт развернуть
0
3 декабря 15, в 08:43
Надежда Ковальчученко
Надежда КовальчученкоНадежда Ковальчученко Да! Немаловажно: готовятся не 40 минут, а всего20-25)))))))))) Текст скрыт развернуть
0
3 декабря 15, в 08:44
Татьяна Кемеровская
Татьяна Кемеровская Точно! И я так делала частенько на работе,потому что не было там кастрюли,а иногда и времени!Быстро и вкусно,хотя и очень вредно для язвенников ........и вообще для здоровья.Люблю такие пельмешки. Текст скрыт развернуть
0
3 декабря 15, в 23:29
Александр Хахалкин
Александр Хахалкин Полезный совет:ни в коем случае не читать все это голодным! Это та ошибка, которую только что совершил я! ))) Текст скрыт развернуть
1
5 декабря 15, в 21:41
Ingvar Ruricson
Ingvar Ruricson С юмором. Текст скрыт развернуть
0
17 декабря 15, в 13:47
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 57
Комментарии Facebook
Новости МирТесен
Он застелил фольгой гладильн…

Он застелил фольгой гладильную доску, а потом не поверил своим глазам…

17 мар, 07:26
+639 126
Когда они оставили ребенка в…

Когда они оставили ребенка в комнате с собаками, то и представить не могли, ЧЕМ это обернется!

21 мар, 06:54
+565 85
В Берлине обрушился дом, пог…

В Берлине обрушился дом, погибли все кроме немцев… я была поражена, когда узнала почему!

14 мар, 06:26
+471 71
Два умирающих лебедя молили …

Два умирающих лебедя молили его о помощи. Только смотри, что сделал мужчина минутой позже...

15 мар, 08:28
+431 79
Этот пес всю свою жизнь брод…

Этот пес всю свою жизнь бродил по улицам. Когда его побрили, всем открылась поразительная картина

18 мар, 06:03
+428 53
В стене этого дома сделали с…

В стене этого дома сделали странные выемки. Но после того как прошел дождь…

16 мар, 06:38
+412 79
Маленький мальчик сказал, чт…

Маленький мальчик сказал, что мир болеет, я спросил почему… Более мудрого ответа я не слышал!

16 мар, 06:39
+324 72
Вот зачем нужно прокалывать …

Вот зачем нужно прокалывать яйца иголкой! Теперь делаю так всегда.

17 мар, 07:26
+273 71
Мужчина бродил в джунглях… К…

Мужчина бродил в джунглях… Как вдруг заметил это отверстие

18 мар, 06:03
+257 29
То, что сделал этот парень с…

То, что сделал этот парень со своими зубами, сэкономило ему тысячи долларов. Идея на миллион!

20 мар, 06:40
+248 39
Я думала, это обычный котено…

Я думала, это обычный котенок, но когда я увидела его шерстку, не смогла сдержать слез…

15 мар, 08:19
+217 23
Он спросил, можно ли заселит…

Он спросил, можно ли заселиться в отель с собакой. Ответ владельца просто восхитителен!

15 мар, 08:18
+200 30
Этот мужчина начал рыть тран…

Этот мужчина начал рыть траншею для новой канализации. Но внезапно он наткнулся на нечто странное...

17 мар, 07:43
+192 28
Родственники уже вырыли ей м…

Родственники уже вырыли ей могилу... Об этой тайне они не могли рассказать 20 лет!

15 мар, 08:22
+168 42
Она построила дом из грузовы…

Она построила дом из грузовых контейнеров: заглянешь внутрь — ахнешь от восторга!

18 мар, 05:54
+152 69
Ты уволен! — Крикнул трактор…

Ты уволен! — Крикнул трактористу директор. Тот, в ответ, достал монтировку…

17 мар, 07:40
+147 41
Крик души Ричарда Гира взорв…

Крик души Ричарда Гира взорвал Интернет! «Никто из нас не выберется отсюда живым...»

14 мар, 06:30
+145 37
В польском городе Быдгощ поя…

В польском городе Быдгощ появился удивительный кот по кличке Радеменес, который уже успел стать местной знаменитостью.

20 мар, 06:27
+136 28
Едва не съеденный в ресторан…

Едва не съеденный в ресторане пес без лап нашел хозяев

19 мар, 07:27
+136 35
На первый взгляд, это просто…

На первый взгляд, это просто семейство слонов. Приглядевшись, он заметил кое-что необычное

16 мар, 06:47
+134 14
Эта объяснительная участника…

Эта объяснительная участника ДТП довела до истерики работников ГАИ!

20 мар, 06:40
+129 36
То, что сделал этот врач, пр…

То, что сделал этот врач, просто в голове не укладывается... Снимаю шляпу перед его мужеством!

17 мар, 07:41
+129 31
15 советов, которые помогут …

15 советов, которые помогут дожить до 100 лет. Секрет долголетия наконец-то открыт!

20 мар, 06:29
+122 30
В купленном доме обнаружился…

В купленном доме обнаружился сейф предыдущих хозяев

15 мар, 08:00
+111 39
Среди ночи женщину разбудил …

Среди ночи женщину разбудил пес. Когда она вошла в комнату к сыну, то обомлела…

19 мар, 07:22
+108 22

Новости Наших партнеров

Новости МирТесен
Яндекс.Метрика