Очень простой и красивый рецепт. Фарш и тесто — все это, я больше всего люблю в домашней выпечке. Приготовьте и придумайте название этому блюду! Автору самого интересного, передадим привет в ближайших роликах!
тесто: мука 250 гр дрожжи 1 ч.лож сахар 1 ст.лож растительное масло 2-3 ст.лож соль 12 ч.лож молоко 100 мл яйцо 1 шт начинка: фарш 300 гр лук 1 шт сухари 3 ст.лож кориандр молотый 12 ч.лож соль, черный перец по вкусу Для начала подготовим и замесим тесто. Дрожжи можно активировать, добавить в теплое молоко вместе с сахаром и ложкой муки (на несколько минут).
Растительное масло вводим в тесто последним (когда соберем в шар). Вымешиваем несколько минут, тесто должно получится мягким и не прилипать к рукам. Готовому тесту даем подняться минут 40-60, в теплом месте.
За это время приготовим начинку. Это будут маленькие котлетки. Лук натрем на крупной терке и перемешаем с сухарями, даем постоять пару минут. Добавляем соль, специи, фарш и формируем небольшие котлетки.
Котлеты обжариваем быстро, в небольшом количестве масла с обеих сторон. Наша задача запечатать все соки.
Тесто отлично расстоялось, делим на количество котлет, у меня 11 шт. Каждую заготовку округляем и даем полежать на столе под пленкой (10-15 минут).После чего раскатываем в небольшую лепешку, надрезаем 9 лепестков. Формируем цветочек.
В центр выкладываем котлетки, смажем тесто желтком и пока духовка хорошо разогреется, даем постоять на столе под пленкой, пусть лепестки слегка поднимутся (расстоятся).
Выпекаем при 200 градусах, минут 15-20. Мягко тесто, сочная котлета, домашняя выпечка — это лучше, чем гамбургер.
