Хочу предложить вариацию французского рецепта одного из самых простых и вкусных яблочных пирогов из совершенно обычных и доступных продуктов. Когда речь идет о яблоках в карамели, это уже интересно. А когда добавляется рубленое тесто, то получается маленький домашний шедевр.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

Рецепт яблочного пирога:

Тесто:

160 г просеянной муки

100 г холодного сливочного масла

~ 60 мл холодной воды

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. лимонного сока

Начинка:

1 кг яблок

100 г сахара

50 г сливочного масла

цедра одного лимона

ТЕСТО

Смешать муку с солью и порубить вместе с холодным маслом в крошку.

В воду добавить лимонный сок, вылить в крошку и слепить все в ком, вымешивать не нужно.

Убрать в холодильник на полчаса.

НАЧИНКА

Яблоки очистить, удалить сердцевину и разрезать на 8 частей.

Добавить к ним лимонную цедру.

Уложить яблоки в форму, смазанную маслом.

В сотейнике растопить сахар, добавить масло и хорошо все перемешать.

Полученной карамелью полить яблоки.

Поставить в духовку при 180°С на 15 минут.

ПИРОГ

Раскатать тесто и накрыть им сверху яблоки.

Края теста завернуть внутрь и сверху наколоть.

Выпекать при 200°С примерно полчаса.

Вытащить из духовки и быстро перевернуть на сервировочную тарелку.

Форму сразу не снимать, сделать это через 5-6 минут.

Приятного аппетита.