Италия подарила миру не только удивительную Венецию и Флоренцию, пиццу и пасту, но еще и вкусные алкогольные напитки, такие как вино и лимончелло (Limoncello). Вкусное вино можно купить в каждой стране, а вот лимончелло – это итальянский традиционный ликер, приготовленный из цедры лимона. В производственных целях этот напиток изготовляется и выпускается на островах Капри, Сицилия, Сардиния, Искья, а также на южном побережье Амальфи. И хотя Венеция находится на севере Италии, домашнее лимончелло и здесь готовят в каждой семье.
Limoncello. Рецепт с фото
Итак, сейчас вы узнаете, как именно приготовить домашнее лимончелло, не пугайтесь – это довольно просто. Для того чтобы создать полтора литра ликера вам понадобятся следующие компоненты:
1. 95% спирт – 0.5 л
2. Чистая вода – 0.65 л
3. Сахар – 0.5 кг
4. Лимоны – от 8 до 10 шт.
1. Для начала обдайте лимоны горячей водой и хорошенько их промойте. Цедру удалите и сложите ее в стеклянную ёмкость, залейте спиртом и закройте крышкой. Таким образом цедра должна настаиваться на спирте от пяти до пятнадцати дней. Встряхивать баночку необходимо каждый день.
2. Спустя 5-10 дней вы можете приступать к приготовлению сиропа. Для этого возьмите кастрюлю, высыпьте туда сахар и добавьте воду. Варите на тихом огне до полного растворения сахара. Затем уберите с огня и дайте остыть при комнатной температуре.
3. Теперь можно заняться цедрой. Настойку процедите через марлю, а промаринованную цедру хорошенько отожмите. Смешайте спиртовую настойку с сиропом и разлейте по чистым, сухим бутылкам. Ликер должен настояться еще около десяти дней, а затем вы сможете его употреблять. Храните в холодильнике не дольше трех месяцев.
Традиционно лимончелло подают в предварительно охлажденных, высоких рюмках, можно также добавлять в бокал кусочки льда. Ликер употребляют не только в чистом виде, но еще используют в приготовлении разнообразных коктейлей и десертов. К сожалению, у нас этот напиток не так распространен как в Италии, и других Европейских странах, но теперь у вас есть возможность это исправить.
Лимончелло в Венеции
Если вы хотите купить пресловутый итальянский ликер Лимончелло в Венеции — не торопитесь отправляться в местные супермаркеты или лавки. Отзывы бывалых туристов говорят нам, что выгоднее всего будет приобрести этот опьяняющий напиток в магазинах Дьюти Фри, в аэропортах Венеции.
источник
