Невероятно ароматная и очень вкусная картофельная запеканка с куриным филе, запеченная в духовке, станет прекрасным вариантом обеда или ужина.

Мягкий картофель и нежное куриное мясо отлично сочетаются с болгарским перцем. Заливка из яиц, сметаны и чеснока делает блюдо сочным и пикантным. Благодаря красоте, ярким цветам и неповторимому вкусу, такая запеканка даже праздничный стол способна будет украсить. Обязательно приготовьте и попробуйте: рецепт простой, легкий, а продукты нужны бюджетные и доступные.

Состав продуктов

• 500 грамм куриного филе;
• один килограмм картошки;
• четыре сырых яйца;
• 100 грамм любого твердого сыра;
• один сладкий болгарский перец;
• четыре столовых ложки майонеза;
• четыре столовых ложки сметаны;
• один лавровый листик;
• три очищенных зубчика чеснока;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• один пучок зелени петрушки;
• половина столовой ложки ароматного домашнего масла.

Картофельная запеканка с куриным филе: пошаговый процесс приготовления

1. Куриное филе промываем и выкладываем в кастрюлю, с уже кипящей водой. Туда же отправляем лавровый листик, солим по вкусу. После повторного закипания воды варим курицу 20 минут, на небольшом огне, под крышкой.
2. Клубни картофеля очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.
3. Перекладываем картошку в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль по вкусу и ставим на плиту. Как только картофель закипит, воду сразу сливаем.
4. Отварное куриное филе нарезаем такими же кубиками, как и картошку.
5. Картофель и курицу перекладываем в емкость, перемешиваем.
6. Жаропрочную форму для запекания смазываем рафинированным подсолнечным маслом. Если будете использовать ароматное масло, приготовленное своими руками, вкус блюда заиграет яркими красками.
7. Сделаем заливку. В миску вбиваем куриные яйца, добавляем сметану и майонез (в равном количестве), солим и перчим все по вкусу. Отправляем туда же очищенные зубчики чеснока, пропущенные через пресс.
8. Один сладкий болгарский перец (у меня он яркого красного цвета, чтобы запеканка была не только вкусной, но и красивой) очищаем от семян и перегородок, нарезаем маленькими кубиками.
9. Твердый сыр (любой, выбирайте его на свой вкус) натираем на крупной терке.
10. Несколько веточек петрушки мелко рубим ножом.
11. В яичную заливку отправляем болгарский перец, сыр и зелень. Все тщательно размешиваем.
12. В форму для запекания выкладываем картошку с мясом, а сверху распределяем приготовленную заливку.
13. Больше ничего не перемешиваем: отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.

Сытная и вкусная картофельная запеканка с куриным филе – это отличное решение для обеда или ужина. Дополните ее салатом из свежих овощей: порадуйте близких. Еще больше простых рецептов вкусных запеканок вы найдете на нашем сайте.

Приятного всем аппетита.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!