Изумительные бедрышки по этому рецепту готовятся очень быстро (самое долгое, это время маринования мяса).

Невероятный аромат блюду придают свежие овощи — их в этом блюде очень много. Сочное и нежное куриное мясо, в сочетании с овощами — это так вкусно, что просто не передать словами. Настоящий обед для тех, кто любит покушать вкусно: большой кусок куриного мяса, много-много овощей и соус, который образуется при их приготовлении. А если еще приготовите вкусные лепешки вместо хлеба: восторгу родных не будет предела.

Состав продуктов

• 6 куриных бедрышек;
• один баклажан;
• три сладких болгарских перца разного цвета;
• 5 помидоров среднего размера;
• один (можно два) стручок острого перца;
• 3 крупные головки репчатого лука;
• одна головка чеснока;
• три средние моркови;
• сладкая паприка и оливковое масло для маринования бедрышек;
• соль — по вкусу;
• подсолнечное масло без запаха — для жарки мяса;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• сухая сладкая красная паприка и черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

1. Куриные бедра тщательно промываем, убираем косточку, раскрываем мясо в пласт.
2. Смешиваем соль и сладкую паприку с оливковым маслом, смазываем полученной смесью куриные бедрышки. Складываем их в пакет и убираем в холодильник на два часа.
3. В большой сковороде разогреваем стакан растительного масла без запаха, обжариваем на сильном огне бедрышки. Сначала выкладываем стороной, где шкурка, обжариваем 3-5 минут с одной стороны, затем столько же с другой. Смотрите, чтобы мясо хорошо подзолотилось, но не пригорело. Выкладываем в миску.
4. В масло, где жарилось мясо, выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.
5. Обжариваем на сильном огне примерно одну минуту.
6. Очищенную морковь, нарезанную колечками, кладем в сковороду с луком.
7. Обжариваем все вместе еще одну минуту, постоянно помешивая.
8. Далее выкладываем в сковороду помидоры, нарезанные дольками. Продолжаем обжаривать, при постоянном помешивании, еще одну минуту.
9. Затем кладем в сковороду баклажаны, нарезанные полукольцами (толщиной примерно 5 миллиметров).
10. Через две минуты добавляем к овощам томатную пасту, сухую паприку и чеснок, натертый на крупной терке.
11. Последним в сковороду отправляем весь перец, нарезанный крупными кусочками (я просто разрезала его на 6 частей).
12. Все хорошо перемешиваем, добавляем немного воды, чтобы она покрыла овощи.
13. Солим по вкусу, добавляем черный молотый перец. Опять перемешиваем.
14. Сверху на овощи выкладываем мясо, накрываем все крышкой и готовим на маленьком огне 15 минут.
15. Подавать готовое блюдо можно двумя способами. Первый способ: мясо выложить в одну посуду, а овощи — в другую.
16. Второй способ: мясо выложить в глубокое блюдо и на него — овощи с соусом.
17. Овощи посыпаем зеленью (любимой) и кладем рядом лепешки, приготовленные самостоятельно.
18. Как приготовить изумительно вкусные лепешки, смотрите на нашем сайте.

Приятного аппетита.