Вот, решила вам на выходные интересные блинчики подкинуть… Показывала нам их женщина, которая приехала из Марокко…

Было интересно все от подбора компонентов до их приготовления…

ну, все по порядку:

Разводим тесто…

• гр 300 мук
• 100 грамм манной крупы
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 пачка сухих дрожжей
• теплая вода

(до консистенции обычных тонких блинов, где то 700-800 мл)

все хорошо размешать венчиком накрыть полотенцем и дать мин 30… что бы хорошие бульки были…

Это один интересный момент… — без молока, без яиц, без масла… просто вода мука и манка…

Дальше интереснее… Начнем жарить:

• не разогревайте сковороду… это важно!
• тесто всегда выливают на холодную сковороду
• жарить на среднем огне только с одной стороны
• после каждого блинчика сковороду переворачиваем дном вверх, подставляем под струю холодной воды… на 2-3 сек!!!этим даем сковороде подостыть… промокнуть полотенцем
• потом снова ставим на огонь и наливаем в центр тесто…

( лить на центр один половник… т. к. тесто поднимается пеной это не много… и не растекать как наши блины… просто налить на центр… не дергать сковороду… как само растекется и все…)

масло на сковороду лить не нужно

(зависит от сковороды, если все же пристает, просто хорошо смачиваем маслом салфетку и протираем ей сковороду… мы так не делали… )

Готовность сразу видна… пористость такая интересная… не просто дырочки… а прям ямочки… так прикольно…

Обратная сторона выглядит так…

смазываем маслом… осторожно…

Скручиваем…

Мароканка сказала, что они едят с медом… а нам и так понравилось…

Блинчики получаются нейтральные… не соленые, не сладкие…

Пробовали жарить с двух сторон… тоже неплохо…

Так что экспериментируйте…