Ингредиенты:

мука — 130 г
яйца — 3-4 яйца
сахар — 130 г
разрыхлитель — 1 ч.л.

для начинки:
мак кондитерский — 1 стакан;
творог 9% — 400 гр;
сметана — 1 стакан;
сахар — 100 гр.

Приготовление:

Замачиваем мак: насыпаем его в глубокую посуду и заливаем кипятком на 40 минут, после чего сливаем воду.

Взбиваем творог, сметану, сахар и мак до однородности. Убираем готовый крем в холодильник для загустения.

Для бисквита: нагреваем духовку до 200 С.

Взбиваем хорошо яйца минут 5.

В конце, не прекращая взбивать, всыпаем сахар.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем ложкой по кругу.

Застилаем противень пергаментом и промазываем сливочным маслом. Сверху наливаем аккуратно тесто и разравниваем по всей поверхности.

Выпекаем до румяной корочки, около 15 минут.

Теперь делаем все очень быстро: переворачиваем горячий бисквит на чистый пергамент присыпанный сахаром. Затем удаляем сверху пергаментную бумагу, на которой он выпекался. Сворачиваем рулет вместе с пергаментом.

Когда бисквит остынет, осторожно разворачиваем и удаляем пергамент. Промазываем рулет внутри и снаружи равномерным слоем крема.

Готовый рулет ставим на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.