Ингредиенты:

Свиная вырезка — 800 гр
Мед – 3 столовых ложки
Дижонская горчица – 2 столовых ложки
Сок 1 лимона
Оливковое масло – 3 столовых ложки
Чеснок – 2-3 зубчика
Тимьян – 2 веточки

Для рассола:
Вода – 950 мл
Сахар – ¼ стакана
Столовая соль – ¼ стакана

Приготовление:

Для приготовления рассола, берем закрывающийся пакет, заливаем туда воду и  разводим соль и сахар.

Подготавливаем вырезку: срезаем весь лишний жир и жилки, кладем кусок мяса в рассол. Закрываем плотно пакет и кладем в кастрюлю, убираем кастрюлю в холодильник на 30-45 минут.

Затем сливаем рассол, ополоснуть вырезку под холодной водой и вытираем хорошо бумажным полотенцем. Выкладываем мясо в блюдо для запекания.

Отдельно смешать горчицу, мед, сок лимона, нарубленный чеснок,тимьян и оливковое масло. Заливаем этой смесью свинину.

Выпекаем при 190 С около 30 минут, поливая подливкой, в которой мясо готовиться, каждые 5-10 минут

Готовое мясо, достаньте из духовки и затяните фольгой на 10-15 минут.

Приятного аппетита!