Мясистые кусочки морской рыбы запекаются с луком в сметанном соусе, пропитываясь соусом и ароматами специй, и получаются сочными, нежными, с лёгкой правильной кислинкой. Предложенный рецепт подойдет и для семейного ужина или для угощения гостей.

Ингредиенты:

• филе морской белой рыбы (треска, судак, хек, тилапия, палтус) 1 кг;
• сок половины лимона;
• сметана от 20% 500 мл;
• мука 1-1,5 ст. ложки;
• сливочное масло 1 ст. ложка;
• лук крупный 1 шт.;
• соль 1 ч. ложка;
• перец чёрный молотый 1 ч. ложка;
• прованские травы 1 ч. ложка;
• тимьян, розмарин, фенхель, эстрагон на выбор и по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу помыть, обсушить, разобрать на филе, извлечь косточки и нарезать на куски шириной 4-5 см.
2. Сложить куски рыбы в миску, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и оставить мариноваться 30 минут.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Форму для запекания щедро смазать сливочным маслом.
5. Выложить в форму лук и распределить ровным слоем.
6. Поверх лука выложить замаринованную рыбу.
7. Отправить форму с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Накрывать форму крышкой или фольгой не следует, нужно чтобы на кусках рыбы образовалась румяная корочка и рыба полностью побелела.
8. Сметану соединить с мукой, добавить немного соли, перца и прованских трав. Перемешать смесь до однородности.
9. Когда рыба станет белого цвета, достать форму из духовки и аккуратно залить смесью из сметаны.
10. Вернуть форму в духовку и запекать ещё 10-15 минут до золотистого цвета.
11. Готовое блюдо украсить веточками тимьяна, розмарина или другими травами по вкусу.
12. Подавать блюдо с любым гарниром, например, варёным рисом или картофелем.

Приятного аппетита!

Источник