Всем привет! Предлагаю приготовить интересный салат из запеченной свеклы с сыром. Легкий и питательный салат из запечённой свеклы — прекрасное дополнение к обеду или ужину.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла – 400 г

фета, брынза или твердый сыр – 250 г

петрушка – 0.5 пучка (15 г)

листья салата – 50 г

орехи грецкие (жареные) – 1 горсть

для заправки:

оливковое масло – 3 ст.л.

сок лимона -2 ст.л.

чеснок – 2 зубчика

молотый черный перец – 0.25 ч.л.

соль – 0.3 ч.л.

горчица – 1 ч.л.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тщательно промываем и обсушиваем свеклу. Заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, приблизительно 1,5 часа.

 

Запеченную свеклу нужно охладить. А затем очистить и нарезать небольшими кубиками.

 

Такими же по размеру кубиками нарезаем сыр фета.

 

Мелко нарезаем петрушку.

 

Приготовим заправку. Соединяем оливковое масло, сок лимона, пропущенный через пресс чеснок, молотый черный перец, соль и горчицу. Тщательно все перемешиваем.

 

Вымытые и обсушенные листья салата выкладываем на сервировочную тарелку.

 

Выкладываем половину запечённой свеклы на листья салата.

 

Добавляем примерно половину сыра.

 

Сбрызгиваем 2-3 ст.л. заправки и присыпаем несколькими щепотками петрушки.

 

Затем повторяем слои, последовательно выложив на тарелку оставшуюся свеклу, сыр и зелень.

 

Добавляем еще 1-2 ст.л. заправки, украшаем салат жареными грецкими орехами и подаём к столу.