Ингредиенты:

• Мука — 1 ,5 стакана (можно и побольше ,тесто должно быть как жидкая сметана )
• Тыква — 300 гр
• Кефир — 2 стакана
• Крутой кипяток — 1 стакан
• Яйца — 3 шт
• Сахарный песок — 2 стол ложки
• Соль — щепотка
• Сода гашеная — на кончике ножа
• Растительное масло — 3 стол ложки

Приготовление:

Очищенную тыкву запекаем или отвариваем. Измельчаем готовую тыкву блендером в пюре. Добавляем в тыкву яйца и кефир, хорошо перемешиваем венчиком, добавляем сахар, соль, соду и просеянную муку. Перемешиваем до однородности. Добавляем в массу крутой кипяток и растительное масло, оставляем тесто постоять минут 10. Жарим блины как обычно, смазав для первого блина сковороду растительным маслом.

Источник