Ингредиенты:

Грибы сушеные — 100 г

• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр плавленый — 150 г
• Укроп, петрушка — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

Сушеные грибы промываем и замачиваем на несколько часов. Оставляем их ночь.

Затем промываем грибы, заливаем свежей водой и варим минут 30.

По желанию добавляем в кастрюлю половинку луковицы и морковь.

Нарезаем вторую половинку луковицы, натираем морковь на крупной терке.

Нарезаем картофель кубиком.

Пассеруем слегка морковь с луком на растительном масле.

Процеживаем готовый бульон, убираем лук и морковь.

Нарезаем мелко грибы.

Кладем в бульон картофель, грибы и через минут 10 пассерованные лук и морковь. Варим до готовности картофеля.

В конце варки добавляем мелко порезанные укроп и петрушку, добавляем плавленый сыр, помешивая до полного растворения сыра.

Даем супу покипеть 5 минут, затем выключаем плиту, добавляем пару долек раздавленного чеснока и даем настояться нескольких минут.

Приятного аппетита!

источник coocook.me