Яркий и вкусный салат «Радуга» способен украсить серые будни и долгие зимние вечера – и внести ярких красок в обыденное меню.

Рецепт приготовления настолько простой, что под силу любой хозяйке. Я делала такой салат не только на ужин, но и на день рождения: через пять минут даже воспоминаний не осталось. Салат не только очень красивый (причем без украшения), но и безумно вкусный. В нем замечательно сочетаются все продукты, а интересная заправка делает салат еще более аппетитным. Свежие овощи делают салат настолько ароматным, что в доме сразу пахнет летом.

Ингредиенты:

• 300 грамм охотничьих колбасок;
• 200 грамм сладкого болгарского перца;
• 200 грамм свежих огурцов;
• 200 грамм сладкой консервированной кукурузы;
• 70 грамм фиолетового лука;
• три сваренных вкрутую яйца;
• 100-150 грамм майонеза;
• две чайных ложки готовой горчицы;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление яркого и вкусного салата Радуга

1. Охотничьи колбаски нарезаем тонкими кружочками. Сладкий болгарский перец (у меня красного цвета) очищаем от семян и перегородок, нарезаем маленькими кубиками.
2. Промытый и обсушенный свежий огурец тоже нарезаем небольшими кубиками. Красный салатный лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.
3. Куриные яйца заранее отвариваем до готовности (8 минут после закипания будет достаточно), остужаем и очищаем от скорлупы. Сваренные вкрутую яйца нарезаем также мелко, как и все остальные продукты.
4. Берем большую глубокую миску (салата получается очень много), выкладываем в нее все подготовленные ингредиенты, добавляем консервированную кукурузу.
5. Делаем соус для заправки: майонез выкладываем в небольшую миску, добавляем в него готовую горчицу. В майонез добавляем соль, черный молотый перец и специи по вкусу.
6. Все хорошо размешиваем и поливаем салат полученной заправкой. Перемешиваем все составляющие салата с соусом, накрываем миску и отправляем в холодильник на один час.
7. Перед подачей на стол яркий и вкусный салат Радуга раскладываем по красивым салатникам.
8. Украшать его не нужно: он и так получается очень ярким и невероятно красивым.

Источник