Омлет – блюдо из взбитых яиц. Омлет, рецепт которого пришел из французской кухни, является одним из самых распространенных блюд во всем мире.

Добавлять в него можно по желанию бекон, ветчину, сладкий перец, кукурузу, зелень, помидоры.

1. Вареный омлет в пакете

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт
• молоко — 2/3 стакана
• соль

Приготовление:

1. Если вы любите сладкий омлет, то можете добавить сахар. Если что-то попикантнее, то зелень.
2. Взбиваем миксером яйца с солью до пены, добавляем молоко и взбиваем опять. Масса жидкая, но пышненькая получается.
3. Берем два целлофановых пакета, складываем один в один и выливаем массу.
4. Завязываем мешочек и опускаем в кипящую воду ровно на 30 минут.
5. Через 30 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка (он не пристает к мешку)на тарелку, разрезаем и едим!

2. Рулет омлетный

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• майонез — 1 ст. ложка
• вода — 1 ч. ложка
• соль, перец по вкусу

Для начинки:

• плавленый сырок — 1 шт.
• небольшой зубчик чеснока
• майонез — 1 ст. ложка
• соль
• перец
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить с майонезом и водой, посолить, поперчить по вкусу.
2. Испечь омлет на сковороде под крышкой, немного остудить и выложить на него равномерно начинку из тертого плавленого сырка, майонеза и чеснока с зеленью.
3. Свернуть рулетом, подравняв его края.
4. Подержать в холодильнике около часа, нарезать ломтиками и подавать, как холодную закуску или положить на бутерброды.
5. Омлетный рулет хорош во всех случаях: и на перекус, и к завтраку, и на праздничном столе не помешает.

3. Омлет как в детстве

Ингредиенты:

• яйцо — 6 шт.
• молоко — 300 мл.
• соль — 0,5 ч. ложки
• масло сливочное для смазывания формы

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в чашку.
2. Вливаем молоко.
3. Солим по вкусу.
4. Перемешиваем венчиком.
5. Взбивать массу не нужно, достаточно просто хорошо перемешать.
6. Форму хорошо смазываем сливочным маслом.
7. У меня размер формы 18 × 27 см.Высота вашего омлета будет зависеть от размера вашей формы. Чем меньше форма, тем выше омлет.
8. Вливаем омлетную смесь в форму и отправляем в духовку разогретую на 180 градусов на 25-30 минут до образования хорошей румяной корочки.

Нюансы:

• Омлет при запекании немного поднимется, но потом опустится — это нормально.
• На дне формы образуется немного сыворотки — так и должно быть.
• Не открывайте духовку, пока на омлете не появится корочка.
• Запекать лучше в стеклянной форме, так видно, пропёкся омлет или нет.
• Холодный или чуть тёплый омлет ещё вкуснее, чем горячий.
• Если у вас есть функция обдува в духовом шкафу, советую включить ее в конце приготовления, для образования равномерной корочки.

4. Пышный омлет

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт.
• молоко — 300 мл.
• соль по вкусу
• сливочное масло

Приготовление:

1. Разбить в чашку яйца. Влить молоко и добавить соль (примерно половину чайной ложки).
2. Перемешать смесь вилочкой или немного взбить венчиком. Но ни в коем случае не взбивать миксером, секрет пышного омлета именно в этом!
3. Смазать форму для запекания сливочным маслом и вылить в нее смесь. Если взять форму небольшого диаметра, то, соответственно, омлет будет еще выше.
4. Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем наш омлет запекаться.
5. В духовке омлет хорошо поднимется, но потом немного опадет, это нормально, так и должно быть.
6. Выпекаем до красивого золотистого цвета.

Посмотрите, какая красивая получается пористая структура! Наш пышный омлет готов.

5. Омлет — рулет

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• молоко — 2 ст. ложки
• мелко тертый сыр
• мелко порезанная колбаска и зелень

Приготовление:

1. Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут.
2. Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку.

6. «Вареный» омлет в банке

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• молоко — 2/3 стакана
• соль или сахар по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром или солью, затем добавить молоко и всё вместе взбить.
2. Массу вылить в баночку с завинчивающейся крышкой, затем в кастрюльку с водой.
3. От момента закипания воды на 25 минут. Крышку не сильно прикручивать…И в омлет еще можно добавлять свежую зелень, тертую морковь.и т. д.
4. Омлет получается такой нежный, он больше на суфле похож. Очень вкусный и полезный. Можно делать солёный или сладкий.

7. Омлет с овощами

https://www.youtube.com/watch?v=wLuJbaD0_hI

Приятного аппетита!